[发明专利]一种南酸枣酱及其制备方法

权利要求书

1.一种南酸枣酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜南酸枣130-140份，蜂蜜 40-50份，甘草5-8份，食盐1-1.2份，干姜0.2-0.3份，柚子皮2-4份，茯苓3-5份，荷叶7-9 份；

所述南酸枣酱的制备方法包括如下步骤：

（1）按重量份称取鲜南酸枣、蜂蜜、甘草、食盐、干姜、柚子皮、茯苓和荷叶，将称取的茯 苓粉碎成30-40目的粉末；

（2）将称取的柚子皮切碎成颗粒，加入柚子皮2倍质量的水以及称取的食盐的四分之 三，拌匀后加热至沸腾，并保持沸腾30-40分钟，过滤得到柚子皮颗粒，备用；

（3）将称取的鲜南酸枣清洗干净，加入鲜南酸枣2倍质量的水，煮至沸腾后加入称取的 甘草、干姜、荷叶以及称取的食盐的四分之一，保持沸腾50-60分钟，在此过程中不断缓慢搅 拌，而后采用两层纱布过滤得到浆液A，采用打浆机将截留在纱布上的南酸枣皮打成浆，与 过滤得到的浆液A合并，得到南酸枣浆B；

（4）将步骤（3）制得的南酸枣浆B、步骤（2）制得的柚子皮颗粒、步骤（1）制得的茯苓粉末 以及称取的蜂蜜混合，高速搅拌混匀；

（5）装罐、杀菌即得到所述的南酸枣酱。

2.根据权利要求1所述南酸枣酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜南酸枣130 份，蜂蜜40份，甘草5份，食盐1份，干姜0.2份，柚子皮2份，茯苓3份，荷叶7份。

3.根据权利要求1所述南酸枣酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜南酸枣140 份，蜂蜜50份，甘草8份，食盐1.2份，干姜0.3份，柚子皮4份，茯苓5份，荷叶9份。

4.根据权利要求1所述南酸枣酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜南酸枣135 份，蜂蜜45份，甘草6份，食盐1.1份，干姜0.25份，柚子皮3份，茯苓4份，荷叶8份。

5.一种制备权利要求1-4任一项所述南酸枣酱的方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）按重量份称取鲜南酸枣、蜂蜜、甘草、食盐、干姜、柚子皮、茯苓和荷叶，将称取的茯 苓粉碎成30-40目的粉末；

（2）将称取的柚子皮切碎成颗粒，加入柚子皮2倍质量的水以及称取的食盐的四分之 三，拌匀后加热至沸腾，并保持沸腾30-40分钟，过滤得到柚子皮颗粒，备用；

（3）将称取的鲜南酸枣清洗干净，加入鲜南酸枣2倍质量的水，煮至沸腾后加入称取的 甘草、干姜、荷叶以及称取的食盐的四分之一，保持沸腾50-60分钟，在此过程中不断缓慢搅 拌，而后采用两层纱布过滤得到浆液A，采用打浆机将截留在纱布上的南酸枣皮打成浆，与 过滤得到的浆液A合并，得到南酸枣浆B；

（4）将步骤（3）制得的南酸枣浆B、步骤（2）制得的柚子皮颗粒、步骤（1）制得的茯苓粉末 以及称取的蜂蜜混合，高速搅拌混匀；

（5）装罐、杀菌即得到所述的南酸枣酱。