[发明专利]糖果包衣及其制造方法

权利要求书

1.一种糖果产品，其含有糖体，所述糖体包含：

a.70–98重量％的简单糖类；以及

b.1–30重量％的另一种不同的简单糖类；

其中所述糖体在约110℃至约150℃的温度下，在2–8秒^-1的剪切速率下具有约24至约815泊的粘度。

2.根据权利要求1所述的糖果产品，其还包含0.30–10重量％的复合糖类。

3.根据权利要求2所述的糖果产品，其还包含1–4重量％的脂肪或蜡。

4.一种多部分糖果产品，其包含：

a.权利要求1所述的糖果产品；以及

b.另外的糖果产品；

其中权利要求1所述的糖果产品和所述另外的糖果产品彼此相邻，并且权利要求1所述的糖果产品具有坚硬且易碎的质构，所述另外的糖果产品具有柔软且耐嚼的质构。

5.一种糖果产品，其含有糖体，所述糖体包含：

a.40-60重量％的简单糖类；以及

b.40-60重量％的复合糖类，

其中所述糖果产品在约110℃至约150℃的温度下，在2–8秒^-1的剪切速率下具有约24至约815泊的粘度。

6.根据权利要求5所述的糖果产品，其还包含1–10重量％的另一种不同的简单糖类。

7.根据权利要求5所述的糖果产品，其还包含1–4重量％的脂肪或蜡。

8.一种多部分糖果产品，其包含：

a.权利要求5所述的糖果产品；以及

b.另外的糖果产品，

其中权利要求5所述的糖果产品和所述另外的糖果产品彼此相邻，并且权利要求5所述的糖果产品具有坚硬且易碎的质构，所述另外的糖果产品具有柔软且耐嚼的质构。

9.一种糖果产品，其含有糖体，所述糖体包含：

c.70–98重量％的T_m为92℃–186℃的糖类；以及

d.1–30重量％的T_m为92℃–186℃的另一种不同的糖类；

其中所述糖体在约110℃至约150℃的温度下，在2–8秒^-1的剪切速率下具有约24至约815泊的粘度。

10.根据权利要求9所述的糖果产品，其还包含0.30–10重量％的T_m为120℃–180℃的另一种不同的糖类。

11.一种多部分糖果产品，其包含：

a.权利要求9所述的糖果产品；以及

b.另外的糖果产品，

其中权利要求9所述的糖果产品和所述另外的糖果产品彼此相邻，并且权利要求9所述的糖果产品具有坚硬且易碎的质构，所述另外的糖果产品具有柔软且耐嚼的质构。

12.一种糖果产品，其含有糖体，所述糖体包含：

a.40–60重量％的T_m为92℃–186℃的糖类；以及

b.40-60重量％的T_m为120℃–180℃的另一种不同的糖类；

其中所述糖体在约110℃至约150℃的温度下，在2–8秒^-1的剪切速率下具有约24至约815泊的粘度。

13.根据权利要求12所述的糖果产品，其还包含1–10重量％的T_m为92℃–186℃的另一种不同的糖类。

14.根据权利要求12所述的糖果产品，其还包含1–4重量％的脂肪或蜡。

15.一种多部分糖果产品，其包含：

a.权利要求12所述的糖果产品；以及

b.另外的糖果产品，

其中权利要求12所述的糖果产品和所述另外的糖果产品彼此相邻，并且权利要求12所述的糖果产品具有坚硬且易碎的质构，所述另外的糖果产品具有柔软且耐嚼的质构。

16.根据上述权利要求中任一项所述的糖果产品，其中所述简单糖类选自蔗糖、右旋糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、异麦芽酮糖、山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇及其组合。