[实用新型]牛皮糖切割设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品设备技术领域，具体来说是用于将牛皮糖切块的牛皮糖切割设备。

背景技术

牛皮糖具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点，它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，分为花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。扬州食品生产厂家的科技人员和制糖技师们决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态！受很多孩子们的喜爱。

加工牛皮糖的主要步骤有和面、熬煮、冷却、棍压、切割等几个方面，因牛皮糖粘性较大，在切割时极易粘在刀具上，每切割一次都需要事先在刀具上沾上食用油，然后在切割，避免牛皮糖粘在刀具上。传统的切割方式，多采用人工手动操作，不仅费时费力，效率低下，切割时还受人为影响较大，常出现剪切大小不均匀，切口处不整齐的现象，因此，有必要做出改进。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供自动切割牛皮糖，提高切割加工效率的牛皮糖切割设备。

为达到上述目的，本实用新型的基础技术方案是提供牛皮糖切割设备，包括底座，底座上设置有支架，底座上设置有水平方向的传送带，传送带的顶面为工作台；底座上设有枝杆，支架上设有竖向的滑槽，枝杆滑动连接在支架上，枝杆的端部安装有切刀，切刀位于工作台的正上方，底座上还设有凸轮机构，凸轮机构与枝杆的尾部配合设置。

上述技术方案中，传送带的顶面作为工作台，将需要切割的牛皮糖放置在工作台上，牛皮糖会随着传送带一起移动。凸轮机构转动时，会带动枝杆在滑槽内上下移动，枝杆的上下移动会使切刀上下移动，切刀下移时会对工作台上的牛皮糖进行切割，切刀上移时离开工作台，牛皮糖继续随着传送带滑动，当切刀再次下移时会对牛皮糖进行切割，从而实现将大块的牛皮糖切割成较小块牛皮糖的加工。本实用新型采用传送到作为工作台，用凸轮机构带动切刀，使切刀对牛皮糖切割，实现了自动化的牛皮糖切割加工，不仅提高了加工效率，同时采用机械化的设备，还使得剪切切口处平整，大小均匀，提高了剪切质量，本设备在牛皮糖的生产中非常实用。

对基础方案的改进得到的优选方案1：所述切刀包括油盒，中空的刀杆，中空的刀尖，油盒与刀杆接通，刀尖安装在刀杆的底部并与刀杆接通，刀尖处开有溢流孔。油盒用于存装食物油，刀杆用于安装刀尖，食用油从油盒流进刀杆，再流向刀尖，刀尖处开有溢流孔，食用油就会从溢流孔流向刀尖的表面，在切割的时候就会自动给刀尖上油，不再需要人工操作，实现了全自动化，提高了加工效率。

对优选方案1的改进得到的优选方案2：所述油盒呈正方体状，油盒相对的两侧面底端均设有刀尖；每个切刀均设有两个刀尖，剪切的的时候就可以一次性切下两块牛皮糖，提高了加工效率。

对优选方案1优选方案2的进一步优化得到的优选方案3：所述刀尖与刀杆拆卸连接；当刀尖切割磨损或损坏时，只需将刀尖取下更换即可，不必将整个切刀换掉，节约成本，操作方便。

对基础方案的改进得到的优选方案4：所述传送带的出料口处设有收料盒；收料口能够及时将切割好的牛皮糖收集好，利于后续的包装加工，避免牛皮糖切割后又粘黏在一起。

附图说明

图1为本实用新型牛皮糖切割设备实施例的结构示意图；

图2为图1中切刀的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：底座1、支架2、传送带3、工作台4、切刀5、收料盒6、油盒51、刀杆52、刀尖53。

实施例基本如附图1所示：底座1的右侧设置有支架2，支架2上开有竖向的滑槽，底座1上设置有水平方向的传送带3，传送带3的顶面为工作台4，传送带3的出料口处设置有收料盒6；底座1上还安装着枝杆，枝杆滑动连接在支架2上，枝杆的端部安装有切刀5，切刀5位于工作台4的正上方，底座1上还安装有凸轮机构，凸轮机构与枝杆的尾部配合设置。如图2所示，切刀5包括油盒51，中空的刀杆52，中空的刀尖53，油盒51呈正方体状，油盒51的左右两侧板分别与刀杆52接通，刀尖53安装在刀杆52的底部并与刀杆52接通，刀尖53处开有溢流孔，刀尖53与刀杆52拆卸连接。