[实用新型]一种酸菜腌制机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种酸菜腌制机，属于食品加工设备技术领域。

背景技术

酸菜，是一种由白菜、白萝卜、油菜等蔬菜制作成的腌制类产品，其味道可口，是中国人喜爱的餐桌小菜。

酸菜的腌制受到许多因素的影响，如：温度、菌体环境、菜品品质等。腌制不当，容易产生大量亚硝酸盐，危害食用者的健康，所以有必要设计一种可以较好控制腌制环境的机器，防止有害菌大量生长，保证腌制过程的安全性。

发明内容

为了克服上述问题，本实用新型提供了一种酸菜腌制机。

本实用新型的技术方案是：一种酸菜腌制机，包括：入料口、检测口、防水插头、腌制腔、保温层、加热片、电子温度检测计、电子PH计、控制器、底座，在酸菜腌制机上设有一个腌制腔，所述腌制腔底部设有一个底座，在所述底座内安装有电子温度检测计和电子PH计，所述电子温度检测计和电子PH计的检测端口伸入腌制腔内部，所述腌制腔周围包裹有一层保温层，在所述保温层内侧设有加热片，在所述保温层外部的侧面上设有控制器，所述控制器上连接有一根防水插头，在所述腌制腔顶部设有入料口和检测口。

作为一种优选的技术方案，所述的检测口设在酸菜腌制机顶部，检测口为一个圆形开口，在圆形开口内填充有2—5厘米厚的橡胶。

作为一种优选的技术方案，所述控制器上设有电子温度检测计、电子PH计和加热片的控制电路。

本实用新型的积极效果是：

1、本实用新型将所述的检测口设在酸菜腌制机顶部，所述检测口为一个圆形开口，圆形开口内填充有2—5厘米厚的橡胶，通过橡胶将腌制机内部与外部分割，检测内部菌群时，将无菌针头插入橡胶中，取出时，橡胶自动闭合，防止杂菌大量进入腌制腔内部。

2、本实用新型内设有电子温度检测计和电子PH计，可以实时监控温度和PH值，通过温度检测为控制器提供准确控制的参数，通过PH值辅助判断酸菜的腌制程度。

3、本实用新型内设有保温层和加热片，可以较好地控制腌制箱的温度，使菌体快速发酵，缩短生产周期。

附图说明

下面结合附图对本实用新型进一步说明。

图1是一种酸菜腌制机的结构示意图；

图中包括：入料口（1）、检测口（2）、防水插头（3）、腌制腔（11）、保温层（12）、加热片（21）、电子温度检测计（22）、电子PH计（23）、控制器（31）、底座（32）。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型进一步说明。

如图1所示，一种酸菜腌制机，包括：入料口（1）、检测口（2）、防水插头（3）、腌制腔（11）、保温层（12）、加热片（21）、电子温度检测计（22）、电子PH计（23）、控制器（31）、底座（32）。，在酸菜腌制机上设有一个腌制腔（11），所述腌制腔（11）底部设有一个底座（32），在所述底座（32）内安装有电子温度检测计（22）和电子PH计（23），所述电子温度检测计（22）和电子PH计（23）的检测端口伸入腌制腔（11）内部，所述腌制腔（11）周围包裹有一层保温层（12），在所述保温层（12）内侧设有加热片（21），在所述保温层（12）外部的侧面上设有控制器（31），所述控制器（31）上连接有一根防水插头（3），在所述腌制腔（11）顶部设有入料口（1）和检测口（2）。

如图1所示，所述的检测口（2）设在酸菜腌制机顶部，检测口（2）为一个圆形开口，在圆形开口内填充有2—5厘米厚的橡胶。

如图1所示，所述控制器（31）上设有电子温度检测计（22）、电子PH计（23）和加热片（21）的控制电路。

在使用时，将酸菜、调料和大量所需菌群通过入料口（1）放入腌制腔（11）中，在控制器（31）中设定温度范围，电子温度检测计（22）进行实时监测，当温度过低时，加热片（21）进行缓慢加热，促进发酵，检测菌群时，将无菌针头插入检测口（2）的橡胶中，停留一下取出，放在显微镜下进行菌种检测，通过电子PH计（23）检测内部PH值，辅助判断腌制程度，当达到工艺参数要求值后，打开酸菜腌制机，检测酸菜品质，完成腌制过程。

本实施例是描述性的，不是限定性的，不能由此限定本实用新型的保护范围。