[实用新型]一种蒸汽食品加工机

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工机领域，特别是一种采用蒸汽烹饪的食品加工机。

背景技术

食品加工机是一种集成加热和搅拌为一体的多功能烹饪食品用具，而采用蒸汽烹饪的食品加工机，即辅食机，多用于制作婴儿食品和老年人的流质或半流质食品。现有技术的辅食机加热的蒸汽大都来源于一个蒸汽发生器，所述蒸汽发生器产生的蒸汽通过一个蒸汽入口进入到食物储藏容器里，虽然蒸汽的温度较高，但在到达食物的过程中，蒸汽经过一个或多个蒸汽通道时温度都有所衰减，这样一来必然会降低整体加热效率。

发明内容

本实用新型所要达到的目的就是提供一种蒸汽食品加工机，加热效率更高，使食物更快蒸熟，更利于消化吸收。

为了达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：一种蒸汽食品加工机，包括机座、电机、输出轴、外杯、粉碎刀、蒸汽发生装置，电机设置在机座内，电机驱动输出轴旋转，外杯进一步包括外杯体和上盖，外杯体被上盖闭合，外杯上开设有蒸汽排出通道，外杯设置在机座上，其特征在于：所述外杯内设置有内杯，所述粉碎刀设置在内杯内，所述输出轴与粉碎刀可分离地连接，所述外杯与内杯之间设置间隔从而形成盛放水的夹层区域，夹层区域内产生蒸汽，所述内杯开设有蒸汽通孔，蒸汽由蒸汽通孔进入内杯。

进一步的，所述外杯与内杯之间密封连接，夹层区域呈密封状态或近似密封状态。

进一步的，所述上盖与外杯体之间密封连接，外杯呈密封状态或近似密封状态。

进一步的，所述外杯与内杯之间可分离地连接，所述内杯侧壁上设有翻边，所述外杯体上设有台阶，翻边搭设在台阶上，所述内杯的侧壁外侧套设有密封圈；或者，所述外杯与内杯之间可分离地连接，所述内杯侧壁上设有翻边，所述外杯体上设有台阶，翻边搭设在台阶上，所述台阶上设有安装槽，安装槽内设置有密封圈。

进一步的，所述外杯与内杯之间可分离地连接，所述外杯体上设有台阶，所述内杯的杯底放置在台阶上，所述内杯的杯底外侧套设有密封圈；或者，所述外杯与内杯之间可分离地连接，所述外杯体上设有台阶，所述内杯的杯底放置在台阶上，所述台阶上设有安装槽，安装槽内设置有密封圈。

进一步的，所述蒸汽发生装置为设置在机座内的加热装置，加热装置对外杯加热，或者，所述蒸汽发生装置为设置在夹层区域内的加热装置。

进一步的，所述机座上设有温度传感器，所述温度传感器伸入夹层区域检测夹层区域的温度，所述蒸汽排出通道设有泄压阀。

进一步的，所述粉碎刀包括刀架和刀片，所述内杯的蒸汽通孔上设有轴套，所述刀架套装在轴套上，所述输出轴与刀架连接，所述刀架与所述轴套之间设置间隙形成蒸汽通道。

进一步的，所述刀架侧壁开设有蒸汽孔。

进一步的，所述刀片设置于刀架的下端，所述蒸汽孔开设在靠近刀片的部分。

本实用新型中的近似密封是指所述夹层区域或所述外杯也可以为如下所列的非密闭状态：比如在夹层区域或外杯上设置与之连通的通道，在所述通道上设置与外界大气连通的孔、缝，只要制作过程中，所述结构既能使之不密闭，又能将物料限制在其内制作，这种设置均为本实用新型所述的近似密封内涵范畴，都在本实用新型的保护范围之内。

采用上述技术方案后，本实用新型具有如下优点：本实用新型去除了原有的独立蒸汽发生器，而是采用内外杯两个容器的形式，内外杯之间形成的夹层区域内盛放产生蒸汽的原料，例如水或高汤，通过夹层区域产生蒸汽直接通入内杯对食物进行烹饪，一则缩短蒸汽发生区域与食品制作区域的距离，从而减少蒸汽在输送过程中的热量消耗；

二则夹层区域本身是位于内外杯之间，其产生蒸汽过程中的热量会向内外杯辐射，向内杯辐射的这部分热量同样会加热食物，从而提升热利用率，而现有的蒸汽发生器都是位于机座内的，在产生蒸汽过程中热量也会向外辐射，但是这些热量绝大部分会辐射到环境中，对于熟化食物完全没有帮助；

三则夹层区域向内外杯辐射的热量会使内外杯温度升高，这样一来蒸汽与内外杯的温差减少，蒸汽在流动过程中被吸收的热量更少，进入内杯后的温度更高，产生冷凝水更少，使得食物更成熟更快、口感更好；

四则去除单独的蒸汽发生器，降低了成本，且内外容器相比蒸汽发生器更加方便清洗。

所述外杯与内杯之间密封连接，夹层区域呈密封或近似密封。采用外杯与内杯之间密封连接后，夹层区域可以呈密封或近似密封的状态，压力使得夹层区域内的沸点升高，从而提高产生蒸汽的温度，蒸汽进入内杯后给予食物更多的热量使得食物更成熟更快。