[实用新型]一种木耳果冻食品

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种果冻食品，特别是一种含有不同层状结构的木耳果冻。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对于食物的要求越来越高，不仅要求食物中富含足够的营养物质，而且对于食物的美观、口感等也有较高要求。众所周知，木耳中蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效，是近些年来大众所喜爱的食材。而目前对于木耳的食用，人们多用于烹调做菜，每天的摄取量相当有限，难以满足人体对其中营养物质的需求。

果冻是日常生活中十分方便食用的一种零食，由于其便于携带的特性，一直以来都深受人们喜爱。目前的果冻中大多都是可食用的凝胶，基本没有营养价值，部分果冻中会添加一定的水果块，其营养价值有限，只能够作为休闲食品，且目前的果冻携带不是很方便，美观性大都较差。

因此，开发一种富有营养价值并富于美感、便携的营养果冻，对于满足人们日常对营养物质的需求具有重要意义。目前的报道中，很少见到有关富于美感且便携的高营养的木耳果冻的报道。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种极富营养价值且具有良好口感、又美观，并且便于携带，能够激发人的食欲的木耳果冻。

该木耳果冻包括凝胶底层、木耳中间层和水果表层，三层由下而上叠加在一起；其中，凝胶底层为奶白色基体(加入大量牛奶的凝胶)，其中散布有红枣碎；木耳中间层为透明基体(普通可食用凝胶)，其中散布有木耳碎；水果表层为透明基体(普通可食用凝胶)，其中散布有水果颗粒。该木耳果冻食品还有可使用外壳。

红枣碎粒度为2-6mm，红枣碎在凝胶底层中占40-60％，木耳碎粒度为5-10mm，木耳碎在木耳中间层中占50-80％，水果颗粒粒度为8-15mm，水果颗粒在水果表层中占80-95％，三种物质在三层中均匀分布。

其中，水果颗粒为黄桃、椰果、梨、火龙果、葡萄、芒果、苹果、橘子、柚子、橙子、木瓜等其中的一种或几种。

本实用新型的上述技术方案的有益效果如下：

上述方案中，将木耳碎和红枣碎大量添加到果冻中，使果冻富有营养价值，其中添加大量的水果颗粒，使果冻拥有良好的口感，并含有大量维生素，满足人体所需，果冻分为三层造型，改变了现有果冻造型单一，欠缺美感的问题，根据不同材料形成多层次结构，营养成分丰富，且携带方便；此外，在保持果冻良好口感的前提下，增加了美感，可以刺激人的食欲，特别适合老人和儿童食用。

附图说明

图1为本实用新型的木耳果冻食品的结构示意图；

图2为本实用新型的木耳果冻食品带有巧克力外壳的结构示意图

[主要元件符号说明]

1-凝胶底层；2-木耳中间层；3-水果表层；4-红枣碎；5-木耳碎；6-水果颗粒；7-可食用外壳。

具体实施方式

为使本实用新型要解决的技术问题、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图及具体实施例进行详细描述。

本实用新型提供一种造型独特的木耳果冻食品，如图1所示，该木耳果食品由凝胶底层1、木耳中间层2和水果表层3三层由下而上叠加在一起构成。其中所述木耳可以是黑木耳，也可以是白木耳。

实施例1

本实用新型的木耳果冻由凝胶底层1、木耳中间层2、水果表层3组成，其中，凝胶底层1由牛奶、红枣碎4与凝胶制成，红枣碎4的粒度为6mm，添加量为40％；木耳中间层2由木耳碎5与凝胶制成，木耳碎5的粒度为10mm，添加量为60％；水果表层3由黄桃、椰果和火龙果等水果颗粒与凝胶制成，具体的是加入80％的粒度在15mm的黄桃、椰果和火龙果颗粒；将凝胶底层1、木耳中间层2和水果表层3依次叠放在果冻盒中，根据果冻盒的形状，形成各种形状的木耳果冻。

实施例2

本实用新型的木耳果冻由凝胶底层1、木耳中间层2、水果表层3组成，其中，凝胶底层1由牛奶、红枣碎4与凝胶制成，红枣碎4的粒度为2mm，添加量为50％；木耳中间层2由木耳碎5与凝胶制成，木耳碎5的粒度为5mm，添加量为50％；水果表层3由黄桃、椰果和火龙果等水果颗粒与凝胶制成，具体的是加入85％的粒度在8mm的葡萄、木瓜、芒果和梨颗粒；将凝胶底层1、木耳中间层2和水果表层3依次叠放在果冻盒中，为了更丰富营养，在该木耳果冻外层，有一个纯巧克力或巧克力与碎木耳混合的硬质可实用外壳7，可以根据需要，做成不同形状的木耳果冻巧克力，如图2所示。

实施例3