[发明专利]一种铁皮石斛保健鸡汤

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品加工领域，具体涉及一种铁皮石斛保健鸡汤。

背景技术

铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛的新鲜或干燥茎，是我国传统珍稀名贵中药材，被称为“药界大熊猫”。归胃、肾经；其性甘，味微寒。具有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰的功能，主要用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软等症的治疗。铁皮石斛有多种用法，除了煎服用药外，它还可以制作药膳。

土母鸡肉质鲜嫩，营养丰富，脂肪含量较高，用其炖出的汤滋味鲜美，风味独特，所以，土母鸡汤受到很多人的推崇。但是目前人们在将鸡肉进行炖煮时，通常都只是添加简单的调味料，配料单一，营养成分单一，使得鸡肉对人体的药用价值体现不足。

药膳是一种将中药与食材相配伍，可改善人体机能、辅助治疗疾病的美食，而铁皮石斛作为一种食药两用的药材，已被大量用在药膳中。将铁皮石斛等中药材与土母鸡一同炖煮，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身。

发明内容

本发明旨在发明一种铁皮石斛保健鸡汤，加入铁皮石斛等多种名贵中药材，具有清热、补气、生津，护肝、健胃、降脂、明目、抗疲劳等保健功效。

为实现上述发明目的，本发明的技术方案如下：

一种铁皮石斛保健鸡汤，由以下重量份的原料制成：

土母鸡700-1000份、铁皮石斛15-25份、茯苓3-8份、黄芪5-10份、枸杞2-5份、红枣5-10份、山楂0-5份、西洋参片8-15份、白术3-6份、冰糖3-7份、姜片5-10份、葱段3-8份、黄酒6-9份、食盐5-9份。

所述的铁皮石斛保健鸡汤，其制备方法包括以下步骤：

（1）按重量份称取土母鸡、姜片、葱段、黄酒，将土母鸡洗净、斩块，放入沸水中煮制1-3分钟，撇去浮沫，期间在沸水中加入姜片、葱段、黄酒，捞出土母鸡块备用；

（2）按重量份称取铁皮石斛、茯苓、黄芪、枸杞、红枣、山楂、西洋参片、白术，分别洗净备用；

（3）将步骤（1）的土母鸡块、步骤（2）的中药材及相应重量份的冰糖放入紫砂锅内，加入1-1.5倍量的水，武火煮沸30分钟后转文火熬制2-3小时，加入相应重量份的食盐，即得。

步骤（2）所述的铁皮石斛洗净后切成2-3cm的节段。

本发明的铁皮石斛保健鸡汤中加入的中药的来源和功效如下：

铁皮石斛：拉丁名为DendrobiumofficinaleKimuraetMigo，石斛属，为兰科多年生附生草本植物。味甘，性微寒。具有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰的功效。

茯苓：拉丁名为Wolfiporiacocos，别名玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟，茯苓属，为拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。性平、味甘，具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。

黄芪，拉丁名为Leguminosae，别名北芪、北蓍，黄芪属，为豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的干燥根。性温、味甘、微甜。具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的作用。

枸杞：拉丁名为LyciumchincnseMill，别名甘杞子、甘州枸杞子，枸杞属，性平、味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。

红枣：拉丁名为Ziziphuszizyphus，别名大枣、良枣等，枣属，为鼠李科植物枣的果实。性微温、味甘，具有补脾益气，养血安神的功效。

山楂：拉丁名为Crataeguspinnatifida，别名山里果、山里红、酸里红等，山楂属，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。性温、味酸，具有消积花滞、收敛止痢、活血化淤、平肝泄热、消食调脂等功效。

西洋参：拉丁名为PanaxquinquefoliusL，别名花旗参，人参属，性凉、味甘、微苦。具有滋阴补气，宁神益智、清热生津，降火消暑等功效。

白术：拉丁名为AtractylodesmacrocephalaKoidz.A-tractylismacroce，别名桴蓟，于术，冬白术等，苍术属，为菊科植物白术的干燥根茎。性温、味甘，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效。

本发明的有益效果为：