[发明专利]一种儿童高钙虾饼及其制备方法

权利要求书

1.一种儿童高钙虾饼，其特征在于，所述儿童高钙虾饼由下列重量份的原料组成：毛虾100-120份、鸡肉20-30份、低筋面粉20-40份、薏米50-60份、土豆20-40份、食盐1-3份、蜜桃15-25份、雪里红8-10份、鸡蛋15-25份、西芹10-12份、淀粉15-25份、雪梨8-10份、水100-200份。

2.根据权利要求1所述的一种儿童高钙虾饼，其特征在于，所述儿童高钙虾饼由下列重量份的原料组成：毛虾100份、鸡肉20份、低筋面粉20份、薏米50份、土豆20份、食盐1份、蜜桃15份、雪里红8份、鸡蛋15份、西芹10份、淀粉15份、雪梨8份、水100份。

3.根据权利要求1所述的一种儿童高钙虾饼，其特征在于，所述儿童高钙虾饼由下列重量份的原料组成：毛虾110份、鸡肉25份、低筋面粉30份、薏米55份、土豆30份、食盐2份、蜜桃20份、雪里红9份、鸡蛋20份、西芹11份、淀粉20份、雪梨9份、水150份。

4.根据权利要求1所述的一种儿童高钙虾饼，其特征在于，所述儿童高钙虾饼由下列重量份的原料组成：毛虾120份、鸡肉30份、低筋面粉40份、薏米60份、土豆40份、食盐3份、蜜桃25份、雪里红10份、鸡蛋25份、西芹12份、淀粉25份、雪梨10份、水200份。

5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的儿童高钙虾饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将蜜桃、雪梨去皮去核切块，西芹洗净切段后混合，加水进行打浆，过滤后得果蔬汁；

(2)将土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；

(3)将薏米与果蔬汁混合后蒸熟，得薏米饭；

(4)将毛虾洗净去须后，经过粗粉碎后再进行超微粉碎，得全毛虾虾浆；

(5)将鸡肉打成鸡肉糜，将雪里红洗净后切成丁；

(6)将土豆泥、薏米饭、全毛虾虾浆、鸡肉糜、雪里红丁混合后，加入淀粉、鸡蛋、食盐，顺同一方向搅拌15min，挤成直径为5cm的虾球；

(7)将虾球压成虾饼，表层沾上低筋面粉，进行油炸熟制，待虾饼表面金黄后，捞出沥油，冷却后包装，即得所述的儿童高钙虾饼。