[发明专利]具有保温补氧装置的酱油池

说明书

技术领域

本发明涉及一种酱油酿造设备，具体涉及一种用于发酵工序的具有保温补氧装置的酱油池。

背景技术

酱油，是中国各大菜系中传统的调味品，由豆、麦、麸皮等酿造而成，其色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

发酵是整个酱油酿造过程中的核心环节，需要将酱醪装入酿造池中，加入酵母进行密闭发酵，整个发酵过程中，需要保持酿造池内处于合适的发酵温度；同时，为保持发酵状态均匀，还需要经常搅拌酱醪，并且要求及时通风供氧，以促进有益菌生长，并抑制有害厌氧菌生长，为此，不得不经常开闭酿造池，传统的酱油酿造池仅在池体上端设置盖板，其无法保证可靠密封，影响生产效率。

本申请人发明了一种具有保温补氧装置的酱油池，给酱油池提供合适的加热温度，并给酱油池内的有益菌供氧。

发明内容

有鉴于现有技术所述的至少一个缺陷，本发明提供一种具有保温补氧装置的酱油池，用于给酱油池提供合适的温度，并能给酱油池内的有益菌供氧。

技术方案如下：一种具有保温补氧装置的酱油池，包括池体和铰接在所述池体顶端的盖板，其关键在于：所述池体的池壁顶部设置有环状凹槽；所述盖板底面上设置有环状凸起，该凸起与池体上的环状凹槽相应，当盖板盖于池体上时，所述凸起落入凹槽中；凹槽中装有密封用水；

所述的池体的内壁顶部设置有加热供氧装置，该加热供氧装置包括风机和位于风机出风一侧的加热器，该加热器内设置有加热管，该加热器的出口连接有导管，该导管通入池体的底部。

当盖板关闭时，盖板上的凸起落入池体上的凹槽中，向凹槽内注水，可以保证盖板与池体的可靠密封。

当酱油池内的温度较低时，打开加热供氧装置，风机将加热的空气通入酱油中，给酱油均匀加热，并给酱油内的有益菌补充氧气，有利于提高酱油生产质量和降低酱油生产周期。

池体外壁裹有保温材料。

保温材料用于防止酱油池内热量的损失。

所述的加热供氧装置设置有风机开关和加热开关，风机开关用于开关风机，加热开关用于开关加热管。

当需要加热的时候，打开加热开关加热，当需要供氧的时候打开风机供氧，可以分开使用。

所述的加热供氧装置设置有温度传感器，温度传感器位于池体内用于测量池体内酱油温度并将结果传递给加热供氧装置的加热开关。

温度传感器用于控制酱油池内温度，防止酱油池内温度过高，当酱油池内温度过高时，温度传感器将信号传递给加热控制装置的加热开关，关断加热管。

有益效果：本发明提供一种具有保温补氧装置的酱油池，用于给酱油池提供合适的温度，并能给酱油池内的有益菌供氧。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明中盖板盖在池体上时的局部剖视图。

具体实施方式

下面结合实施例和附图对本发明作进一步说明。

如图1和图2所示，一种具有保温补氧装置的酱油池，包括池体1和铰接在所述池体1顶端的盖板2，所述池体1的池壁顶部设置有环状凹槽1a；

所述盖板2底面上设置有环状凸起2a，该凸起2a与池体1上的环状凹槽1a相应，当盖板2盖于池体1上时，所述凸起2a落入凹槽1a中；凹槽1a中装有密封用水；

所述的池体1的内壁顶部设置有加热供氧装置3，该加热供氧装置3包括风机31和位于风机31出风一侧的加热器32，该加热器32内设置有加热管32a，该加热器32的出口连接有导管33，该导管33通入池体1的底部。

池体1外壁裹有保温材料4。

所述的加热供氧装置3设置有风机开关和加热开关，风机开关用于开关风机31，加热开关用于开关加热管32a。

所述的加热供氧装置3设置有温度传感器34，温度传感器34位于池体1内用于测量池体1内酱油温度并将结果传递给加热供氧装置3的加热开关。