[发明专利]一种非油炸杂粮锅巴及其制备方法

权利要求书

1.一种非油炸杂粮锅巴，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：大米80-120份、玉米15-35份、燕麦30-35份、黑米15-25份、荞麦25-35份、黑芝麻5-15份、土豆15-20份、小米15-20份、马齿苋15-25份、调味料3-5份、维生素3-5份、海藻酸钠5-10份、红薯15-20份、水35-40份。

2.如权利要求1所述，一种非油炸杂粮锅巴的制作方法，其特征在于，步骤如下：

1)、取新鲜马齿苋，洗净，放在浓度为1-3％的煮沸盐水中煮1-3分钟，取出，放在凉水中浸泡1分钟，取出，晾干，放在榨汁机中打成泥状；

2)、取新鲜玉米，洗净，在榨汁机中打成糊状；

3)、将土豆去皮，洗净，蒸熟，捣成泥状，备用；

4)、将红薯蒸熟，去皮，捣烂，备用；

5)、将大米、燕麦、黑米、荞麦、小米洗净混合，加水煮熟，得到混合米饭；

6)、将马齿苋泥、玉米糊、土豆泥、红薯泥、混合米饭加入黑芝麻、维生素、海藻酸钠混合均匀，蒸熟；

7)、将蒸熟的混合原料取出在压片机上压制成厚度为3-5mm的片状，放入烘干机中烘干至水分少于5％；

8)、将烘干的锅巴，放入烤箱中以160-180℃的温度烘烤1小时，取出，撒上调味料，即得非油炸杂粮锅巴。