[发明专利]一种卵粉功能食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品制造技术领域，尤其涉及一种卵粉功能食品及其制备方法。

背景技术

高血脂症和阿尔茨海默病(老年痴呆)是近年来全球高发的两大疾病，集中在中老年人群。

高脂血症的临床表现主要是脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤和脂质在血管内皮沉积所引起的动脉硬化。尽管高脂血症可引起黄色瘤，但其发生率并不很高；而动脉粥样硬化的发生和发展又是一种缓慢渐进的过程。因此在通常情况下，多数患者并无明显症状和异常体征。不少人是由于其他原因进行血液生化检验时才发现有血浆脂蛋白水平升高。所以预防就显得特别重要。目前，在国内，往往在发病后，才开始用药物进行治疗和维持。而这些降血脂药物，大多数都是合成药物，如以降低血清总胆固醇和LDL胆固醇为主的有他汀类和树脂类及以降低血清三酰甘油为主的药物有贝特类和烟酸类。服用后都有一定的副作用，并且造成一定程度的药物依赖性。而具有预防高血脂的功能食品由于生产成本高、工艺复杂。且多为假冒伪劣产品，功能单一。

阿尔茨海默病(AD)是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。该病起病缓慢或隐匿，病人及家人常说不清何时起病。主要表现为认知功能下降、精神症状和行为障碍、日常生活能力逐渐下降。目前，主要利用阿普唑仑、舍曲林(左洛复)、利培酮、脑血管扩张剂等药物进行治疗和维持，但长期服用会产生一定副作用，并且有些药物对于同时患高血脂病人不适用。

目前，尚没有报道能同时预防高血脂和AD病的药物或功能食品。

发明内容

本发明的目的在于克服上述不足，提供一种没有副作用的，利用天然富含亚麻酸、亚油酸、氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素的东亚飞蝗卵为原料，与磷酸氢钙和其它辅料组合而成的卵粉功能食品及其制备方法，旨在解决用于预防高血脂和阿尔茨海默病功能食品生产成本高、假冒伪劣多、功能单一，治疗药物副作用大的问题，并能同时起到预防高血脂及AD病的作用。

本发明是这样实现的，一种卵粉功能食品的制备方法，所述卵粉功能食品的制备方法主要包括以下步骤：

步骤一，按配方要求，称量各种原料，原料重量比例为：脱脂东亚飞蝗卵粉40-80％，磷酸氢钙6-15％，加工辅料1-5％，加工辅料包括：微晶纤维、淀粉、硬脂酸镁、糊精；

步骤二，在混合机内混合均匀，经制粒、烘干、制片、封包、辐照灭菌、检验、入库。

进一步，所述脱脂东亚飞蝗卵粉的制取方法能有效去除杂质，最大限度保证卵的质量和有效成分不损失包括：

首先将鲜的或冷冻的东亚飞蝗卵，经过筛选，除去杂质后，用组织捣碎机将粉碎，利用厢式冷冻干燥机，在-40℃～-50℃下，冷冻25-30h，制成东亚飞蝗卵冻干粉；

然后将东亚飞蝗卵冻干粉粉碎至60目—100目后，便制备出了东亚飞蝗卵粉，备用。

本发明的另一目的在于提供一种卵粉功能食品，所述卵粉功能食品按照重量比例包括：东亚飞蝗卵粉40-80％，磷酸氢钙6-15％，加工辅料1-5％，加工辅料包括：微晶纤维、淀粉、硬脂酸镁、糊精，重量比例为1:7:1:1。

进一步，所述卵粉功能食品包括：东亚飞蝗卵粉800克、磷酸氢钙150克、微晶纤维5g、淀粉35g、硬脂酸镁5g、糊精5g，总计1000克。

本发明的另一目的在于提供一种使用所述卵粉功能食品的制备方法的0.25克/片片剂。

本发明的另一目的在于提供一种使用所述卵粉功能食品的制备方法的0.5克/片片剂。

本发明的另一目的在于提供一种使用所述卵粉功能食品的制备方法的1.0克/片片剂。