[发明专利]一种降三高的排骨调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种降三高的排骨调味料，其特征在于：其所用原料按重量份计包括：猪骨粉15-20份、金钱菇10-12份、柚子皮10-12份、羊栖菜8-10份、陈皮8-10份、芹菜6-8份、洋葱6-8份、大蒜3-5份、肉桂粉3-5份、食盐8-10份、白砂糖2-6份、藤椒3-5份、生姜2-3份、味精3-5份、呈味核苷酸二钠0.1-0.2份。

2.一种如权利要求1所述降三高的排骨调味料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）将金钱菇浸于水中泡软后洗净，切碎成细丁，于50-60℃下真空干燥至含水量为10-12%，得物料A；

2）将柚子皮洗净，削去青黄色表皮，然后将剩余的白色絮状部分浸没于质量浓度为0.1%~0.5%的食盐水中，搓揉5~10min后将白色絮状部分捞出，挤干水分，放入热水中煮沸8~10min，然后再将其捞出，用流动水冲洗冷却，挤干水分，备用；

3）将羊栖菜洗净、切细后与步骤2）处理好的柚子皮一同加入其重量1-1.5倍的水，加热蒸煮50-80min后过滤，滤液浓缩后真空干燥，得组分B；

4）将陈皮加等重量的水，加热回流提取30-50min，然后经过滤、滤液浓缩至稠浆状，得陈皮提取物；

5）将洋葱、大蒜洗净后去除表皮，切成丁，芹菜洗净后切段，然后加入其物料总重0.3-0.5倍的水进行榨汁，经纱布过滤，取滤液备用；

6）将新鲜生姜洗净后捣烂，绞取其汁，得生姜汁；

7）将步骤5）所得滤液与步骤6）所得生姜汁混合，加热至50-70℃，然后趁热加入到步骤4）所得陈皮提取物中，使其溶解、混匀，放凉后得组分C；

8）将藤椒粉碎后于在热锅中炒香，加入组分C、肉桂粉煮至沸腾，然后加入组分B、食盐、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠混匀，停火，搅拌放凉后缓慢加入到猪骨粉中搅拌均匀，形成粉状物料，最后加入物料A混匀，分装，即得所述降三高的排骨调味料。