[发明专利]板栗花玫瑰酒

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种用板栗花和玫瑰花作为配料的花露酒，以及这种花露酒的制作方法。

技术背景

板栗花是壳斗科植物栗的干燥穗状雄花序，富含多种黄酮类化合物，归大肠、肝经，具有清热燥湿，止血，散结功效，可用收敛、调节肠胃等用处；其气味淡雅，含轻微腥味，具有凝神理气、调节代谢的功效。玫瑰，属于蔷薇科落叶乔木植物，气味芬芳，性甘微苦，世界上著名的香精原料，其精油具有修复细胞，增进消化道，去除体内自由基等功能。目前，板栗花以药用为主，很少用作食品、饮料，不能作为日常生活的必需品，其功效没有得到最大化的利用。

发明内容

本发明是针对背景技术中提及的板栗花的功效，以及该功效没有得到最大化日常利用的缺陷，提供一种板栗花玫瑰酒的制作方法。

本发明的技术方案概述如下：

一种板栗花玫瑰酒，这种板栗花玫瑰酒按照以下步骤制作而成：

（1）选取白酒、鲜板栗花、鲜玫瑰花作为原料，按照100：10~18:5~10的质量比取量，装于蒸馏器，常压蒸馏90-100分钟，得蒸馏液；

（2）按10：65~90：2~5的质量比，将所述蒸馏液、65度白酒、蒸馏水混合，充分混匀，制得板栗花玫瑰酒。

白酒、鲜板栗花、鲜玫瑰花的最佳质量比为100:16:6。

白酒为粮食酿造的白酒，其度数为55~65度。

鲜板栗花为板栗花盛花期雄花簇。

鲜玫瑰为当天清晨6-8点采摘的新鲜玫瑰花。

蒸馏液选用掐头10%、去尾10%的中部蒸馏液。

蒸馏液、65度白酒、蒸馏水充分混合的方法是：在1.5个大气压、60℃的密闭容器中加热30分钟。

本发明的板栗花玫瑰酒含丰富的植物精油，具有口感柔和、入喉润滑、气味清香、余味悠长，初品玫瑰入口般典雅、后如板栗在口般香甜悠长的特点。并且两种植物精油可提神、养胃、调节肠道，可有效缓解精神萎靡、肠炎（主要表现为腹泻）等症状。本发明的板栗花玫瑰酒采用粮食酿造白酒蒸馏制备，工艺简单，特点明显，营养价值高，适应现代健康饮酒的需求。

具体实施方式

实施例1

板栗花玫瑰酒的制备方法：按100：16:6的质量比，将粮食酿造的60度白酒、鲜板栗花、鲜玫瑰花装于蒸馏器中，混匀后静置60分钟。常压蒸馏90分钟，取第10-75分钟的蒸馏液备用；按10：70：3的质量比，将得到的蒸馏液、65度白酒、蒸馏水混合，置于蒸馏器内，在1.5个大气压、60℃的环境中恒温30分钟混匀，即得板栗花玫瑰酒。

实施例2

板栗花玫瑰酒的制备方法：按10：1:1的质量比，将粮食酿造的65度白酒、鲜板栗花、鲜玫瑰花装于蒸馏器，混匀后静置60分钟。常压蒸馏100分钟，取第10-75分钟的蒸馏液备用；按质量比为10：90：2的比例，将得到的蒸馏液、65度白酒、蒸馏水混合，置于蒸馏器内，1.5个大气压下、60℃恒温30分钟混匀，即得板栗花玫瑰酒。

实施例3

板栗花玫瑰酒的制备方法：按10：18:5的质量比，将粮食酿造的60度白酒、鲜板栗花、鲜玫瑰花装于蒸馏器，混匀后静置60分钟。常压蒸馏90分钟，取第10-75分钟的蒸馏液备用；按质量比为10：80：4的比例，将得到的蒸馏液、65度白酒、蒸馏水混合，置于蒸馏器内，1.5个大气压下、60℃恒温30分钟混匀，即得板栗花玫瑰酒。

鲜板栗雄花簇的制备方法按下述方式，但不限于本发明。

5月中旬-6月中旬晴天清晨6-7点，采摘盛花期板栗雄花束，盛花期标准为雄花束50%雄花簇吐丝、开放。采摘后置于阴凉通风处单层散开，防止雄花簇缺氧发酵。工作人员佩戴塑料手套将板栗雄花簇从雄花序顶端轻轻褪下，置于干净牛皮纸单层平铺，花柄丢弃。此过程雄花序摘下6小时内完成。

鲜板栗雄花、鲜玫瑰花在采摘与加工过程中，操作人员禁止使用化妆品（尤其是带明显气味的香水、花露水等）。

本发明制备的板栗花玫瑰酒富含植物精油成分，包括壬醛、寡碳酮、不饱和脂肪酸及生物碱等，气味芬芳、口感柔和、入喉绵软、回味悠长，能很大程度避免饮酒后精神萎靡、肠胃不适等症状。