[发明专利]一种具有减肥功能的绿茶脆片食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，属于食品技术领域，特别是一种具有减肥功能的绿茶脆片食品。

背景技术

日常休闲食品多种多样，脆片食品的特点是质地酥松、味道鲜美，是一种纯天然休闲食品，脆片作为主要烘培食品之一，具有消费量大，保质期长，贮运方便等优点，深受人们欢迎。

日常食用休闲食品，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，正确合理地调配食用休闲小食品对健康很有必要，坚持长期食用，会起到药物所不能达到的效果，对肥胖者来说更有必要。

目前的医学观点，肥胖算不上是疾病，却是许多人共同的烦恼。医学研究上同时认为，当人体内部缺少一种名为绿轻素的物质时，会导致人体血糖、脂肪及能量的调节紊乱，继而诱发并导致肥胖；当人体内的绿轻素浓度保持在正常水平时，人的体重便恢复正常。市面上有许多减肥的方法，比如，运动减肥，但却不是对每一个人都有效。有些人成功的减去了肥肉，不久精神松懈下来，人又胖了回去。目前医学界尚没有理想的减肥保健药物，有些药物甚至会有明显的副作用，对人体其他系统或器官造成伤害，综合疗效功能不强，康复作用也不大显著，尚不尽完善。因此，研制一种体积小、食用方便、无化学添加剂且具有减肥功能的食品显得尤为重要，目前尚未见有一种具有减肥功能的脆片食品面市，利用具有减肥功能的药食原料生产纯天然的食品，一定会受到人们喜爱。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有减肥功能的绿茶脆片食品，以满足人们所需，克服现有技术问题，使制备得的脆片营养丰富，工业化程度高且易于进行营养强化，改进以往以面粉为主原料的脆片营养元素较少、营养保健价值不高的缺失。

本发明以如下技术方案解决上述技术问题：

一种具有减肥功能的绿茶脆片食品，其特征是以新鲜绿茶为原料制取的绿茶浆，加入红豆粉、左旋肉碱酒石酸盐、蜂蜜，其组分的重量百分比为：绿茶浆30-50%、红豆粉50-70%、左旋肉碱酒石酸盐5-15%、蜂蜜5-15%，经搅拌均匀后采用压片设备压制成型、入炉烘烤、冷却、充氮包装制成。

所述的绿茶浆是以绿茶为原料去梗，除去泥沙、杂物，再经洗净、绞碎、磨浆、浓缩制成。

所述的绿茶选用新鲜绿茶。

所述的绞碎是将绿茶用组织捣碎机绞碎。

所述的磨浆是将绞碎后的绿茶送入胶体磨中，加适量净化水进行磨浆。

所述的浓缩是加热浓缩至相对密度为1.16～1.22，得稠状提取物。

所述的红豆粉是以红豆为原料，将其洗净，烘干，超微粉碎，过150目筛，将过筛后的细粉作为红豆粉备用。

所述的红豆、左旋肉碱酒石酸盐、蜂蜜市场均有销售。

所述的入炉烘烤，烘烤温度为上火200-220℃，下火150-170℃，时间为8-12分钟，冷却，整理出炉后置室温下冷却5-10分钟，水份小于3%，即可包装，制成脆片成品。

为了便于产品的储存和保鲜，绿茶脆片食品的包装采用抽真空包装充氮包装。

本发明的解决方案是以绿茶、红豆、左旋肉碱酒石酸盐、蜂蜜为原料，以中医理论与现代医学有机结合，具有极强的活性和重要的生物学功能，共奏去脂减肥之功效，制成天然、营养、方便、口感好的纯天然脆片食品，让人们可经常食用，以达到减肥的目的。