[发明专利]一种紫玉米芯花色苷动态梯度包埋方法

权利要求书

1.一种紫玉米芯花色苷动态梯度包埋方法，其特征在于，所述方法包括以下工艺和步骤：壁材的配制，芯材的制备，紫玉米芯花色苷的梯度包埋，干燥。

2.如权利要求1所述的紫玉米芯花色苷动态梯度包埋方法，其特征在于：所述壁材的配制，用蒸馏水配置浓度分别为100-140g/L、140-180g/L、180-220g/L的胶体壁材溶液。其中，每升壁材胶体壁材溶液含有20-40g辛烯基琥珀酸酐改性阿拉伯胶、40-100g麦芽糊精、40-100g羟丙基β-环糊精、0.05-0.20gEDTA-2Na。

3.如权利要求1所述的紫玉米芯花色苷动态梯度包埋方法，其特征在于：所述芯材的制备，以含1％柠檬酸的80％乙醇溶液为提取剂，紫玉米芯粉末与提取剂的比例为1:8-1:10(W/V),在55℃下提取2次，每次提取时间为60min，得到粗紫玉米芯花色苷溶液(a)。a中加入HP20大孔树脂，HP20大孔树脂与a的比例为1:40-1:70(W/V)，置于25℃水浴摇床100r/min振荡吸附5h后过滤，再用95％的乙醇溶液洗脱树脂吸附的花色苷，洗脱时间为6-10h，洗脱液经减压去乙醇后用蒸馏水溶解，得到纯化后的紫玉米芯花色苷溶液(b)。b中花色苷的含量为1.05-1.72g/100g(干重)。

4.如权利要求1所述的紫玉米芯花色苷动态梯度包埋方法，其特征在于：紫玉米芯花色苷的梯度包埋，将100-140g/L的胶体壁材溶液边搅拌边加入b溶液中，壁材与芯材质量比为0.5-0.75:1，于60℃恒温搅拌15-20min后，加入145-180g/L的胶体壁材溶液,壁材与芯材质量比为0.75-1.0:1，于60℃恒温搅拌15-20min后，40MPa压力条件下均质1次，再加入185-220g/L的胶体壁材溶液，壁材与芯材质量比为0.75-1.0:1，40MPa压力条件下均质1次，得到包埋后的紫玉米芯花色苷混合料。以185-220g/L的胶体壁材溶液全程等浓度包埋作对比。

5.如权利要求1所述的紫玉米芯花色苷动态梯度包埋方法，其特征在于：干燥，采用喷雾干燥法干燥包埋后的紫玉米芯花色苷混合料，进风温度为180℃,出风温度为85℃，干燥时无需控制混合料浓度。