[发明专利]一种用磁性固定化PLA1限制性酶解大豆毛油的方法

权利要求书

1.一种用磁性固定化PLA₁限制性酶解大豆毛油的方法，其特征步骤如下：步骤一、在一定温度下100g大豆水化毛油中加入1.60～2.60％(w/w)的硼酸，磁性固定化PLA₁添加量为0.04～0.12g/kg，在40～65℃条件下加入20mL/kg热水，以75r/min搅拌，用4％(w/w)NaOH调节pH至4.50～7.00，脱胶反应时间2.0～7.0h，结束后离心进行分离，取上层油样测试磷含量和游离脂肪酸含量，实现非水化磷脂的限制性酶解。

2.根据权利要求1所述的一种用磁性固定化PLA₁限制性酶解大豆毛油的方法，其特征在于步骤二中选取硼酸添加量2.00％、2.20％、2.40％(w/w)三个水平，测定毛油中磷含量和游离脂肪酸含量。

3.根据权利要求1所述的一种用磁性固定化PLA₁限制性酶解大豆毛油的方法，其特征在于步骤二中选取磁性固定化PLA₁添加量0.08、0.10、0.12g/kg三个水平，测定毛油中磷含量和游离脂肪酸含量。

4.根据权利要求1所述的一种用磁性固定化PLA₁限制性酶解大豆毛油的方法，其特征在于步骤二中选取反应温度55、60、65℃三个水平，测定毛油中磷含量和游离脂肪酸含量。

5.根据权利要求1所述的一种用磁性固定化PLA₁限制性酶解大豆毛油的方法，其特征在于步骤二中选取pH5.5、6.0、6.5三个水平，测定毛油中磷含量和游离脂肪酸含量。

6.根据权利要求1所述的一种用磁性固定化PLA₁限制性酶解大豆毛油的方法，其特征在于步骤二中选取反应时间3.0、4.0、5.0h三个水平，测定毛油中磷含量和游离脂肪酸含量。