[发明专利]一种香蕉糯米酒酿在审
| 申请号： | 201510653955.1 | 申请日： | 2015-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN105238632A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 黄爱红 | 申请（专利权）人： | 黄爱红 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 531400 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 糯米 酒酿 | ||
【权利要求书】：
1.一种香蕉糯米酒酿，其特征在于：该酒酿是由香蕉、糯米、酒曲组成，制备过程是先将香蕉剥皮后取之果肉，接着将香蕉果肉兑一定量的水并碎粉成果浆，然后拿香蕉果浆与糯米共同入锅煮成糯米饭，待糯米饭冷却后加入酒曲，并拌匀，最后发酵成为酒酿；
具体包括如下步骤：
(1)原料组成及配比：香蕉1000份、糯米500份，酒曲适量；
(2)香蕉采集及处理：采集无腐烂、8-9成熟的新鲜香蕉为原料，先将香蕉剥皮后取之果肉，接着将香蕉果肉兑一定量的水并碎粉成果浆备用；
(3)糯米采集：采集无变质、无虫害、色泽正常的糯米为原料；
(4)混料：将香蕉果浆和糯米混合起来并搅拌均，然后静止8-9个小时，使糯米把香蕉果浆汁吸收起来；
(5)蒸煮：将吸收有香蕉果浆汁的糯米放入锅内蒸煮成糯米饭；
(6)拌料：待糯米饭冷却后加入酒曲，并拌匀；
(7)发酵：将伴有酒曲的糯米饭按照成规方法发酵成为原料酒酿；
(8)成品：把发酵好的原料酒酿按量分装起来得成品香蕉酒酿。
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