[发明专利]一种养生滋补营养鸡汤及其制备工艺在审
| 申请号： | 201510605981.7 | 申请日： | 2015-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN105595282A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 李怀玉 | 申请（专利权）人： | 菏泽海诺知识产权服务有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L13/50;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274000 山东省菏*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 养生 滋补 营养 鸡汤 及其 制备 工艺 | ||
1.一种养生滋补营养鸡汤及其制备工艺，其特征在于：其组分按重量比组成，主料：乌鸡肉200-400份、乌鸡骨架200-400份；
调味料：大蒜8-12份、生姜8-12份、葱8-12份、碘盐5-10份、食醋5-10份、料酒8-12份、鸡精2-3份、胡椒2-3份、香叶10-15份；
滋补料：黑木耳10-15份、花生30-50份、红枣10-15份、桂圆10-15份、党参8-12份、枸杞4-5份、虫草花2-3份、白术6-10份、肉蔻霜6-10份、茯苓6-10份。
2.一种养生滋补营养鸡汤及其制备工艺，其特征在于：制作工艺如下，
（1）熬制药汤：将党参8-12份、枸杞4-5份、虫草花2-3份、白术6-10份、肉蔻霜6-10份、茯苓6-10份洗净放入砂锅，小火煮70-90分钟；
（2）熬制鸡汤：将乌鸡肉200-400份、乌鸡骨架200-400份、白开水2000-3000、大蒜8-12份、生姜8-12份、葱8-12份、黑木耳10-15份、花生30-50份、红枣10-15份、桂圆10-15份投入高压锅中加热至110-120℃，熬制30-40分钟，制得乌鸡汤；
（3）熬制养生汤：将熬制好的药汤和鸡汤混合放入砂锅中，小火煮20-30分钟；
（4）调配：将碘盐5-10份、食醋5-10份、料酒8-12份、鸡精2-3份、胡椒2-3份、香叶10-15份加入到养生汤内，小火煮2-3分钟，停火冷却。
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