[发明专利]一种三花养颜酒的酿造方法

权利要求书

1.一种三花养颜酒的酿造方法，其特征在于，所述的酿造方法采用以下步骤：

①原料预处理：挑选新鲜的芍药花、茶花、栀子花，用清水清洗冲洗，清洗后取45-55重量份的芍药花、25-40重量份的茶花、10-20重量份的栀子花混合均匀，制得混合原料，将混合原料在125-130℃条件下进行蒸汽杀青，杀青时间为5-8s；

②浸泡：将杀青后的混合原料加入其重量2-3倍的酒精度为58-63%的白酒中进行浸泡，浸泡8-10天后，进行过滤，制得浸泡酒和混合原料渣，将混合原料渣进行超细微粉碎，制得原料粉；

③紫甘薯预处理：鲜紫甘薯经清洗后，切成紫甘薯粒，将紫甘薯粒放置蒸煮锅中蒸熟至熟而不糊，取出后向蒸煮后的紫甘薯粒中喷洒其重量35-45%浓度为20-25%的葡萄糖溶液，进行搅拌，摊放冷却，制得紫甘薯料；

④加药：向紫甘薯料中加入其重量55-75%的原料粉、25-30%的酒曲、10-12%的酒母、1-2%的酵母、160-180%的饮用水，混合搅拌均匀，制得酒醅；

⑤发酵：将酒醅品温控制在25-30℃条件下进行发酵，酒醅酒精度达到20-24%体积比时，发酵结束；

⑥压榨过滤：将发酵结束的酒醅采用板框压滤机进行固液分离，制得发酵酒与酒糟，将发酵酒经过硅藻土精滤机过滤后，制得清酒，向清酒中加入其重量0.1-0.2%的鱼胶、0.15-0.25%的活性炭，搅拌均匀后进行澄清处理，静置10-14h，进行分离得到原酒和酒泥；

⑦混合、陈酿：取步骤②中的浸泡酒50-70重量份、步骤⑥中的原酒30-50重量份，混合均匀后制得混合酒，将混合酒采用微波辅助冷处理加速陈酿，微波频率1000-1200MHz，冷处理时间12-15天，温度3-5℃；

⑧罐装杀菌：将陈酿后的混合酒装罐后进行水浴杀菌，温度80-85℃，时间12-15min，制得三花养颜酒，冷却后在常温条件下储存。