[发明专利]一种海藻可溶性膳食纤维的制备方法

权利要求书

1.一种海藻江蓠中可溶性膳食纤维的制备方法，按照以下步骤完成：

清洗：用水清洗除去江蓠中的泥沙和其它杂物；

浸泡：将清洗后的江蓠放入罐中，加水浸没江蓠，浸泡时间5～8h，浸泡结束后放水；

漂白：将8-12倍江蓠重量浓度为1-3g/L的次氯酸溶液漂白液加入罐中，调节pH值，漂白时间30-60min，排去漂白液，并将江蓠充分水洗至无味；

水煮：将漂白过的江蓠加入江蓠重量30～40倍的水，加水煮沸，保持微沸状态0.5-2h后，停止加热，使其自然降温；

酶解：待水煮液降温到60-65℃时，加入0.1-0.3%的蛋白酶，在此温度下恒温搅拌30-90min后，煮沸灭酶，然后自然降温至60-65℃时加入0.05-0.2%的α-淀粉酶，在此温度下恒温搅拌20-40min后煮沸灭酶；

过滤：将灭酶后的混合液冷却至70℃左右时，用200目的筛网过滤，收集滤液；

凝胶：待滤液冷却至室温后，在搅动条件下往滤液中加入滤液体积的2-4倍的酒精，搅拌均匀后，静置10-15h；

过滤：待胶体充分沉淀后，用滤网过滤，挤干水分，收集滤渣；

冷冻干燥和粉碎：将滤渣在冷冻干燥机中干燥，再经超微粉碎机粉碎至8O～100目的粉状，即得江蓠可溶性膳食纤维。

2.根据权利要求1所述，漂白的pH值为5-7。

3.根据权利要求1所述，α-淀粉酶的活性要求达到2000U/g。

4.根据权利要求1所述，蛋白酶的活性要求达到100万U/g，蛋白酶可以是胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶中一种或几种的组合。