[发明专利]一种芝麻麦香益气八宝粥及其制备方法

权利要求书

1.一种芝麻麦香益气八宝粥，其特征在于由下列重量份的原料制成：

牛棒骨50-60、杭白菊4-5、红豆16-18、花生20-25、莲子15-18、百合7-8、核桃仁15-20、糯米80-100、胡椒2-3、花椒1-2、葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、小麦13-14、芝麻6-8、豆渣19-22、佩兰1-2.5、菱角壳1-2、芡实2-3，蔗糖酯、3-4％的食盐溶液、食盐适量。

2.如权利要求1所述的一种芝麻麦香益气八宝粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将佩兰、菱角壳、芡实用7-9倍量的水浸提浓缩后，经喷雾干燥，得中药粉；

(2)取牛棒骨块，清洗浸泡20-30min，除去牛棒骨中血水，再加水进行预煮，沸腾后去除水中浮沫，再捞出牛棒骨；将预处理后的牛棒骨放入高压斧中，兑入18-20倍的水，于温度121-126℃，压力0.1-0.15MPa，高压煮骨1-1.2h后，打开高压釜盖，添加胡椒、花椒、葱、姜以及适量食盐；然后，进行常压煮制55-60min，制成预制牛骨汤；

(3)将预制好的牛骨汤用文火再煮制2-3h后，去除表面油脂，用滤布分离汤渣；将杭白菊加入到12-15倍水中，在250-300w功率下，微波辐射加热2-3分钟；将牛骨汤液与杭白菊提取液混合后，再加入混合溶液1％-1.2％的蔗糖酯，在50-60℃下保温预热2-3分钟，再送入真空减压浓缩罐在真空度0.08-0.1MPa、温度70-75℃条件下进行减压浓缩，浓缩时间为6-7h；

(4)红豆、花生、莲子、核桃仁用温水浸泡4-5小时，滤出后与豆渣混合隔水蒸熟，再兑入适量食盐溶液，使料液比为1∶2(m/V)，并置于25-30℃、绝对压力0.003-0.004Pa的真空干燥箱中，渗透处理40-45min，沥干后待用；

(5)将步骤(4)所得物料均匀拌上蜂蜜以及中药粉的混合物，再共同置于蒸锅上再次熏蒸10-15分钟；取小麦、芝麻磨粉后置于锅中炒香，入盘待用；

(6)糯米洗净后置于锅中，先兑入步骤(3)所得汤液经大火煮沸后换小火继续煎煮25-30分钟，再倒入处理好后的红豆、花生、莲子、核桃仁、百合以及剩余各物料，继续混合煎煮15-20分钟，即得。