[发明专利]一种香草添加剂及其应用

说明书

本发明公开了一种香草添加剂，其组成物及重量份为牛至5‑15份、迷迭香5‑15份、紫苏10‑22份、鼠尾草15‑30份；本发明添加剂具有特殊清香且安全无毒，使用无残留，饲喂蛋鸡后经体内代谢后鸡蛋具有特殊清香味；实验结果显示：本饲料饲喂蛋鸡后鸡蛋品质有所提高：加深蛋黄颜色，提高哈氏单位；经过感官测评发现其味道与普通鸡蛋相比不仅没有蛋腥味且有淡淡的香草味，鸡蛋外壳无颜色斑块，均匀有光泽；经分析测评发现其风味氨基酸含量较高，添加剂添加量在3%时鸡蛋谷氨酸含量高达2.86%。

技术领域

本发明涉及一种香草添加剂，尤其是一种可以增加鸡蛋香味，改善蛋鸡的生产性能、免疫机能及蛋品品质的香草添加剂。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对鸡蛋的外型、风味以及营养成分的要求越来越高。开发研究更加适合大众口味又具有独特风味的鸡蛋具有很大的发展前景。人们在日粮中添加各种添加剂用以改善鸡蛋品质，改善鸡蛋风味、增加饲料的适口性。近年来从自然界寻求天然抗氧化剂的研究己引起各国科学家的高度重视，目前世界各国开发了大量天然抗氧化剂产品，受到人们的普遍欢迎。其中，芳香植物提取物抗氧化作用深受关注。饲料中所含有的脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质在存放过程中，与空气中的氧接触，易发生严重的自发氧化酸败，被氧化的这些成分之间还会相互作用，进一步引致多种成分的自动氧化，破坏脂溶性维生素及叶黄素，产生有毒物质醛及酮等，产生蛤喇味、褪色、褐变，轻则导致饲料品质下降，适口性变差，引起动物采食量下降、腹泻、肝肿大等危害，影响动物生长发育，重则造成中毒甚至死亡事故。抗氧化剂可延缓或防止饲料中物质的这种自动氧化作用，因此在饲料中添加抗氧化剂是必不可少的。

牛至、紫苏、迷迭香、鼠尾草均具有特殊清香且安全无毒，具有一定药物效果，使用无残留，饲喂蛋鸡后经体内代谢后鸡蛋具有特殊清香味。

目前，抗生素在畜产品中的大量残留，威胁到人类的食品安全，欧盟已经开始全面禁止饲料中使用促生长类的抗生素。天然植物类抗生素应运而生，不同于化学抗生素，它不会让细菌产生抗药性，有着功能强，利于环保等优点。

天然植物牛至中含有挥发油类牛至油所占比例高达10%。牛至油含有30种以上的活性化合物，不但可以杀死真菌或阻止其生长，同时可以抑制多数细菌的生长，是一种强力的天然杀菌剂。除真菌外，牛至油强大的活性可以杀死大多数的致病菌，包括葡萄球菌、链球菌和大肠杆菌，另外可以刺激胆汁分泌，帮助消化，

紫苏是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种中药之一，作为一种传统中草药，已经有上千年的应用历史。《中药大辞典》记载紫苏叶有解热散寒、止咳化痰、抗菌等作用。今年来科学家对紫苏近百种化学成分进行了深入研究，表明其α-亚麻酸子,具有抗血栓、降低血压、减肥、降血脂、预防癌变和抑制肿瘤转移的作用,是维持大脑神经系统功能所必需的因子。其中含有多种具有生理活性的化学成分,且紫苏的抗氧化性是草本植物中的佼佼者,其中的迷迭香酸具有很强的抗氧化性。紫苏大叶中营养成分丰富，其中蛋白质含量高达22%以上，5%的脂肪5%， 4.4%的粗纤维，1.37%钙磷，包括人体必需的8种氨基酸在内的各类氨基酸齐全,紫苏还含有胡萝卜素、维生素C、维生素E等等。

迷迭香中含有的迷迭香酸是一种天然的水溶性多酚类化合物，1958 年由意大利科学家 Scarpati和 Oriente 从唇形科植物迷迭香中首次分离得到，由此定名，并确定其结构是由一分子咖啡酸和一分子 3，4-二羟基苯基乳酸缩合而成的酯。它广泛存在于植物中, 尤以唇型科和紫草科植物中含量最高。这一多酚类化合物具有广泛的药理作用，一直倍受关注。与其他天然抗氧化剂相比，迷迭香酸具有极强的清除体内自由基的活性，其抗氧化活性强于咖啡酸、绿原酸、叶酸等。此外，有大量的研究表明, 迷迭香酸具有免疫调节、抗炎、 抗菌、抗肿瘤、抗损伤、护肝等生理活性功能。

鼠尾草是唇形科鼠尾草属植物，具有广泛的生理活性，其应用可以追溯到古埃及时代，现代也是常见的药用植物和香料。其具有抗菌、抗氧化、抗胆碱酯酶等作用，可以扩张冠脉、增加冠脉流量、改善微循环、保护心脏，具有抗肿瘤和抗病毒等活性。