[发明专利]一种防癌和抑制肿瘤生长的金花茶提取物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体说是一种防癌和抑制肿瘤生长的金花茶提取物及其制备方法。

背景技术

金花茶(Camelliae hrysantha(Hu)Tuyama)属山茶科、山茶属，化学成分多达400多种，富含Ge、Mo、V、Mn等对人体有重要保健作用的微量元素、氨基酸、维生素以及茶多酚、黄酮类、皂甙类等，是一种保健价值极高珍稀植物，被誉为“植物界大熊猫”、“茶族皇后”。李时珍在《本草纲目》中记载：“山茶产南方，山茶嫩叶炸熟水可食，亦可蒸晒作饮”，自古以来，壮族民间有采摘金花茶叶片代茶饮用的习惯，常用于去腻减肥、咽喉炎、降血压调血脂、尿道感染、增进食欲、解酒解渴、预防肿瘤等。

自1965年命名为金花茶以来，已有40年以上的代茶饮用的历史，未发现有任何毒副作用，说明金花茶可作为食品资源进行开发利用。由于金花茶种质资源的珍贵性和经济价值高，近年来成为国内外学术界的研究热点，但关注点多局限于其观赏性，开发研究也集中于遗传育种、形态解剖与分类、染色体数目和核型等，而食品应用研究极少。上市的金花茶产品主要有袋泡茶、口服液、金花茶原粉等，多限用于茶饮，生产技术落后，药用保健成份的提取率低，原料消耗量大，产品档次低(风味差，苦涩味)，质量良莠不齐，稳定性差，销售十分困难，而关于金花茶作为食品进行深加工应用于延缓衰老、降脂排毒、防癌抑制肿瘤生长等报道不多，且针对金花茶提取物浓缩液强烈的苦涩味，多酚类物质在放置过程易氧化变色以及茶类浸提液由于同时含有茶多酚、咖啡碱、蛋白质、果胶类物质产生“茶乳酪”沉淀现象等一系列问题尚未找到全面的公开解决方法。

随着经济的发展，消费者对食品要求已由过去温饱过渡到如今注重保健，因此，用金花茶提取物开发出凉茶、冲剂、胶囊或压片糖果等金花茶系列产品，必将受到广大消费者青睐。

发明内容

本发明针对现有技术不足，提供一种能有效清除金花茶提取物苦涩味，保持活性功效成分的金花茶提取物的制备方法，得到的金花茶提取物具有抗氧化、延缓衰老、防癌、抑制肿瘤生长、降脂排毒、清咽润肺、降血糖调血压功效。

一种防癌和抑制肿瘤生长的金花茶提取物的制备方法，包括如下步骤：

1)醇浸泡预处理：将金花茶和/或叶，清洗，粉碎或破碎，加入乙醇，常温浸泡；

2)微波辐射：将步骤1)得到物料用微波辐射，回收乙醇得浓缩液，加入纯净水浸泡，微波辐射，回收乙醇得浓缩液；

3)低温贮藏：重复步骤2)2-3次，合并提取液，低温贮藏，过滤；

4)浓缩：将步骤3)得到的滤液采用高压纳滤浓缩；

5)向步骤4)得到的高压钠滤液中加入β-环糊精、抗坏血酸，搅拌均匀，过滤、灭菌，即得。

本发明步骤1)所述的加入乙醇常温浸泡，优选加入10倍重量50％(v/v)乙醇，常温浸泡时间15min。

步骤2)所述的微波辐射，优选功率500W、时间10min，加入纯净水优选加入15-20倍量水，浸泡时间15min。

步骤3)所述的低温贮藏优选温度0-10℃，时间40-80min。

步骤4)所述的高压纳滤，优选温度50℃，运行压力1.5Mpa，滤过液流量为1.7LPM，浓缩液流量40LPM，浓缩至水分50-65％。

步骤5)所述的加入β-环糊精优选3％(w/v)、抗坏血酸3％(w/v)。

本发明还涉及采用上述制备方法得到的金花茶提取物。用本发明金花茶提取物开发出凉茶、冲剂、胶囊或压片糖果等系列产品，具有抗氧化、延缓衰老、防癌、抑制肿瘤生长、降脂排毒、清咽润肺、降血糖调血压等功效。

和现有技术相比，本发明的优点在于：

1、本发明以金花茶为主要原料，采用微波辐射提取技术，保留了金花茶原有营养成分，包括茶多酚、黄酮类、皂甙类以及多种微量元素等，缩短了提取时间，且提取率高，大大降低了成本。先采用乙醇浸泡，再采用微波辐射提取技术，由于金花茶叶片角质层极厚，含有丰富的纤维素，原果胶和叶绿素，表面又分布有大量的蜡质层，采用传统水煮法、回流提取法等风味差，苦味重，且效率低，而超声波处理法由于机械震荡作用远不及微波的穿透能力，经低浓度乙醇浸润后的金花茶有利于微波辐射中热的传导，在有效保护金花茶多酚、黄酮、皂甙等营养成分的同时，提取效率也大大提高。

2、本发明采用微波辐射和低温贮藏处理提取液，可以有效减少中药提取物的苦涩味，同时，采用低温贮藏，解决了后续制作过程中产生“茶乳酪”沉淀问题；再配合复合调味剂，有效掩盖中药提取液的苦涩味，风味自然。