[发明专利]一种烤西瓜肉及其制作方法

权利要求书

1.一种烤西瓜肉，其特征是：包括西瓜果皮容器、西瓜果皮容器盖子及肉块，西瓜果皮容器上方开设有容器口，西瓜果皮容器以内为肉块，西瓜果皮容器口上盖有西瓜果皮容器盖子。

2.根据权利要求1所述的一种烤西瓜肉，其特征是：所说的西瓜果皮容器及西瓜果皮容器盖子的果皮层还带有一定量的红色果肉层。

3.根据权利要求2所述的一种烤西瓜肉，其特征是：所说的红色果肉层的厚度为0.3～2cm。

4.根据权利要求1所述的一种烤西瓜肉，其特征是：所说的西瓜果皮容器盖子固定在西瓜果皮容器上。

5.根据权利要求1所述的一种烤西瓜肉，其特征是：所说的西瓜果皮容器盖子通过钉子固定在西瓜果皮容器上。

6.根据权利要求5所述的一种烤西瓜肉，其特征是：所说的钉子为牙签钉子。

7.根据权利要求1所述的一种烤西瓜肉，其特征是：所说的肉块为小鸽子肉块、鸡肉块、鱼肉、羊肉块或牛肉块及其任意结合。

8.根据权利要求1所述的一种烤西瓜肉，其特征是：所说的肉块可带有骨头。

9.根据权利要求1所述的一种烤西瓜肉，其特征是：所说的肉块重量为一个小鸽子切分两块，鱼的重量250g以下可不切分，重量250g以上的鱼、鸡肉、羊肉或牛肉按60～200g的标准切成块。

10.上述一种烤西瓜肉的制备方法，其特在于：包括如下步骤：

A、烤前准备阶段：

准备西瓜果皮容器：

先将西瓜上开设一个口，切出的部分当作西瓜果皮容器盖子，然后从西瓜口上取出果肉，留下一定量的红色果肉层；

准备果汁、调味液、羊肉腌渍：

将从西瓜中取出的西瓜果肉压制成果汁；

准备纯净水加入适量食盐，再加入白胡椒、墨胡椒、红花籽粉、八角和切碎洋葱，搅拌均匀形成调味液，其中羊肉或牛肉中不放红花籽粉；

将肉切成块，放入调味液中腌渍备用；

③准备西瓜肉：

西瓜果皮容器内先装入肉块，再装入果汁和准备好的调味液，然后盖上西瓜果皮容器盖子并固定；

④馕坑加热：

选用干杏树木或桑树木或沙枣树木或红枣树木等硬质树木之一为柴火，馕坑里加火至一定温度，然后停止加火，堵住通风口，准备盐水喷洒馕坑里，熄灭明火燃烧的木炭并弄平在馕坑底面上，让馕坑里空间温度降到一定温度为止，这样可以确保西瓜肉的烘烤均匀度； 

B、烤制阶段：

上述③准备好的多个西瓜肉一个个放入将④加热馕坑底面木炭上，然后将馕坑盖好、盖严，进行焖烤，馕坑封盖后馕坑里的温度慢慢上升至350℃左右，西瓜肉中的果汁调味液受热煮沸亦可转变为水蒸汽，随时间增加馕坑的湿度，这可有利于西瓜果皮容器不被烧掉，加速多个西瓜肉的均匀熟化，焖烤时间控制在一定的时间内，即已烤熟；西瓜肉烤熟后，揭开坑盖让馕坑内温度降至90℃左右，可以取出食用。