[发明专利]一种固涩玉米年糕青稞麦片

权利要求书

1.一种固涩玉米年糕青稞麦片，其特征在于，由以下重量份原料构成：青稞110-125、风味营养调配料26-33和水适量；

所述风味营养调配料由以下重量份原料构成：嫩玉米8-12、枸杞芽6-9、鲫鱼汤14-17、年糕6-8、鸡蛋10-13、赤石脂0.7-0.9、干姜0.5-0.8、粳米1.4-1.6、大豆油和食盐适量。

2.如权利要求1所述的固涩玉米年糕青稞麦片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）去除青稞中的杂质，将青稞脱皮，使脱皮率达到50%-65%，将脱皮后的青稞洗净并晾干；将2-4倍于青稞的细砂放入锅内预热到220℃-280℃，放入青稞混匀不停翻炒1-2分钟，分离细砂与青稞，得熟化青稞；

（2）待熟化青稞冷却后用净水冲洗至无细砂粘连，再用适量的净水拌入熟化青稞中并静置20-30分钟，得润水青稞；用切粒机将润水青稞籽粒的两端切割，并筛分出大小均匀的籽粒；

（3）在常压下，向润水青稞籽粒中通入饱和水蒸气15-20分钟，使润水青稞籽粒加湿加热，并使其含水量达到16%-18%；将处理好的青稞籽粒喂入压片机中压成厚度为0.5mm-1mm的青稞片；将青稞片用干燥冷却机干燥，使青稞片的含水量降至10%-12%，冷却后筛除青稞片中的团块和细粒；将青稞片进行微波干燥30-35秒，且微波功率设为中，得青稞麦片；

（4）将赤石脂、干姜、粳米加5-6倍水文火煎煮35-45分钟，过滤除渣，浓缩药液，喷雾干燥，得药粉；将嫩玉米脱粒，年糕切小粒，将玉米粒和年糕粒放入鲫鱼汤中小火熬煮20-30分钟；将枸杞芽切碎，鸡蛋打散，将药粉、枸杞芽、煮过的玉米粒和年糕粒混入蛋液中，再加入适量的食盐，得玉米年糕蛋液；将大豆油倒入锅内烧热，倒入玉米年糕蛋液煎成蛋饼，将蛋饼切碎，真空冻干，得玉米年糕蛋粒；

（5）对青稞麦片与玉米年糕蛋粒均进行灭菌处理，将青稞麦片与玉米年糕蛋粒分成相同等份分别进行包装，再将两者混合包装，且每份青稞麦片配一份玉米年糕蛋粒。