[发明专利]一种番荔枝固体饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种番荔枝固体饮料的制备方法。

背景技术

番荔枝味道甘甜，是世界上含维生素C最高的水果，它具有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。糖尿病患者经常食用番荔枝，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。番荔枝纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。荔枝果实营养极其丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。但是未有番荔枝固体饮料的产品的报道。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术的不足和缺陷，提供一种番荔枝固体饮料的制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

 一种番荔枝固体饮料的制备方法，其特征在于以下步骤：

1）制浆：取番荔枝清洗，去皮，打浆后，再用超微粉碎机处理，制得果浆；

2）酶解：步骤1）制备的果浆加入果胶酶和淀粉酶，在温度50℃条件下酶解1小时，制得酶解液；

3）干燥制粒：步骤2）制得酶解液加入适量麦芽糊精进行一步沸腾制粒，即得番荔枝固体饮料。

步骤2）中果胶酶用量为0.1-0.3%，淀粉酶用量为0.1-0.2%。

 步骤3）中的干燥制粒件为：出风温度保持50-80℃。

    本发明的番荔枝固体饮料不含糖，保留番荔枝果香，适合任何人群食用，而且制备方法简单，所得产品易溶解，而且携带方便。

    下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。

具体实施方式：

    实施例1：

1）制浆：取番荔枝10kg清洗，去皮，加适量纯水打浆后，再用超微粉碎机处理，制得果浆；

2）酶解：步骤1）制备的果浆加入10g果胶酶和15g淀粉酶，加热至温度55℃，酶解1小时，制得酶解液

3）干燥制粒：取2kg麦芽糊精为底料，加入步骤2）制得酶解液进行干燥造粒，保持出风温度60℃，所得颗粒密封包装，得番荔枝固体饮料。

实施例2：

1）制浆：取番荔枝20kg清洗，去皮，打浆后，再用超微粉碎机处理，制得果浆；

2）酶解：步骤1）制备的果浆加入60g果胶酶和30g淀粉酶，加热至温度50℃，酶解1小时，制得酶解液

3）干燥制粒：取4kg麦芽糊精为底料，加入步骤2）制得酶解液进行干燥造粒，保持出风温度60℃，所得颗粒密封包装，得番荔枝固体饮料。