[发明专利]一种检测食品酱的保存盒

说明书

技术领域

本发明涉及食品酱中微生物检测技术领域，尤其涉及一种检测食品酱的保存盒。

背景技术

食品酱在加工、运输与储存过程中，易受到微生物的污染。食品卫生监管需要对食品酱中微生物进行检测。

在食品酱生产过程中，伴随着检测是否存在某些微生物以确保最终产品的质量。现有技术中，通常都需要非常熟练的技术人员来观察和解释检验结果，所以需要一种较为方便、直观的、准确的对食品酱中微生物进行检测的方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种检测食品酱的保存盒，以解决上述技术问题。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种检测食品酱的保存盒，其特征在于：包括保温盒体和置于保温盒体内的样本卡，所述保温盒体内水平设置有置物平台，置物平台将保温盒体内分隔成上下两个腔体，置物平台上设置有通水孔，上下两个腔体之间通过通水孔连通，所述保温盒体的下腔体通过进水管和出水管连接调温水箱，所述调温水箱内设置有加热装置，所述进水管和出水管上均设置有控制阀，所述进水管上设置有循环水泵；

所述样本卡包括基板和上盖板，所述基板的上端面和上盖板的下端面为玻璃平面，所述基板的上端开设有培养槽，培养槽的上开口周围设置有油性涂层，所述基板的上端边沿设置有向上的凸边，所述上盖板盖合于基板的上端，上盖板的边沿与基板的凸边之间有间隙。

所述保温盒体采用水浴保温，保温盒体内的水平面高于培养槽内培养液的液面。

所述基板上开设有多个培养槽，每个培养槽内可同时加入待检测样品和培养液，多个培养槽同时进行检测实验，检测结果更加可靠，检测人员观察更为直观，容易判断。

所述上盖板为透明玻璃，便于检测人员观察判定检测结果。

待检测的样品和培养液加入培养槽内，上盖板与基板盖合，基板的上端面与上盖板的下端面为玻璃平面可以很好的贴合，然后用滴管向上盖板的边沿与基板凸边之间的间隙内加水，用水将基板与上盖板封合，基板与上盖板之间形成水膜，并将基板与上盖板的空气全部排出，培养槽的上开口周围因为涂有油性涂层，水膜不会越过该油性涂层进入培养槽内，而如果培养槽内持续产生气体，则气体就会进入基板与上盖板之间，将水膜排开，在基板与上盖板之间形成一个个的气泡，非常便于观察。

食品酱中微生物的检测方法，包括如下步骤：

(a)取待检测的食品酱放入烧杯中，向烧杯中加入10倍的无菌水，充分搅拌混合，制成食品酱检测液，将食品酱检测液置于温度为30-35℃的无菌环境中6-8小时；

(b)取1ml的食品酱检测液加入样本卡的培养槽中，再向培养槽中加入培养液，盖上样本卡的上盖板，并用水封(封闭样本卡的基板与上盖板之间的间隙)；

(c)将水封后的样本卡置于保温盒体内恒温培养，温度32-34℃，培养36小时；

(d)观察样本卡的水封面内是否产生了气泡，产生了气泡则证明有微生物存在，没有产生气泡则证明没有微生物；

每升培养液中主要含有以下原料组份：

绿茶粉不仅可以提供碳源和氮源，满足细菌生长的需求，而且可以调节培养液酸碱度，随着微生物的繁殖，培养液的pH值会因为微生物的繁殖而发生变化，而绿茶粉前期酸性物质溶出较快，而后期碱性物质开始溶出，可以对培养液的酸碱度起到调节作用。烟叶粉的加入可以避免培养液成过酸性，同时也能提供碳源和氮源，动物脂肪、金蝉粉、明胶为微生物生长提供充足的碳源和氮源；氯化钠可维持均衡的渗透压；乳糖是大肠菌群可发酵的糖类；磷酸二氢钾和磷酸氢二钾是缓冲剂。

本发明的有益效果是：

本发明提供的保存盒，用于对食品酱中的微生物进行检测，该保存盒采用水浴保温的方式对样本卡进行保温，为微生物的生长提供适宜的环境，可同时进行多组检测实验，并且检测结果可以同时观察到，只需通过观察上盖板与基板之间是否产生气泡即可判定是否有微生物存在，该检测方法操作简单，对检测结果的判定较为直观，不容易出现误判。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为样本卡的俯视示意图。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例和附图，进一步阐述本发明，但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本发明的保护范围。