[发明专利]一种酸鲜可口粉丝醉鸽子汤及其制备方法

权利要求书

1.一种酸鲜可口粉丝醉鸽子汤，其特征在于它是由下述重量份（g）原料制成：

主料：鸽子300~325、粉丝30~35；

辅料：生姜8~10、生地5~7、田螺壳10~13、枸杞15~17、山楂30~35、香菇20~25、盐水萝卜20~25；

调料：料酒30~35、巨味汁150~200。

2.根据权利要求1所述的一种酸鲜可口粉丝醉鸽子汤，其特征在于是由下列步骤制成的：

1）、将鸽子取出内脏并清理干净，并将料酒均匀涂到鸽子全身，不断揉按使其肌肉松软，将生姜、枸杞、粉丝装入鸽子腹中；

2）、将田螺壳清洗干净，用武火加热，煅至酥脆时取出，放凉，碾碎，加入3~5倍量水，煮至沸腾，滤布过滤 2~3次，收集过滤液；

3）、将步骤1的鸽子放入容积是其2~3倍大的瓦罐中，再依次放入山楂、生地、香菇、盐水萝卜、巨味汁和步骤2所得滤液，并加入适量水，入笼蒸制1~1.5小时。