[发明专利]一种灵芝大蒜茶的制备方法及其产品

说明书

本发明公开了一种灵芝大蒜茶的制备方法及其产品，属于保健食品技术领域，加工方法包括以下步骤：(1)灵芝子实体的切片、提取、过滤、分离；(2)大蒜的切片、提取、过滤、分离；(3)滤液的减压浓缩、冷冻干燥；(4)滤渣的干燥回收；(5)混合调配。本发明利用乙醚提取的方式将灵芝与大蒜中脂溶性有益成分分离提取出来，再与灵芝子实体片与大蒜片滤渣混合制成茶饮，在热水冲泡过程中水溶性活性多糖等水溶性成分得到释放，脂溶性有效物质也能够很好的进入水中，被人体摄入吸收，提高原料有益成分的利用效率，提高经济效益，同时具有抗疲劳、提高人体免疫力等良好的保健功效。

技术领域：

本发明属于保健食品技术领域，涉及一种灵芝大蒜茶的制备方法及其产品。

背景技术：

灵芝(Ganodermalucidum)又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，灵芝原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。

大蒜为百合科葱属植物蒜(Allium sativum L.)的鳞茎。具有解毒消肿，杀虫，止痢之功效，常用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。

中国发明专利CN102077883A公开了一种保健茶及其制备方法。所述的保健茶制备方法包括：准备无梗五加、鹿角、大蒜、决明子、地黄、山茱萸、灵芝、五味子、枣和山药，并将它们置于水中，随后对它们进行加热以获得它们的提取物；并将准备好的梨、洋葱和红糖加入到所述提取物中。由此，能够以经济可行的成本来生产本发明的由多种天然材料制备的天然保健茶。另外，由于所用材料按疗效分别放置在小袋子中加热，所以能够有效地从每种材料中提取活性成分，该方法无法将原料中脂溶性有效成分得到很好的释放，从而被人体吸收利用。

中国发明专利CN101779815A涉及一种无蒜味强化型大蒜固体饮料的制备方法，该方法是将灵芝粉碎后水提或超声浸提，真空下低温浓缩，制得固形物重量百分含量为10％-50％的灵芝提取液；同时将鲜大蒜去皮后热烫，使蒜酶失去活性，减少蒜氨酸反应生成脂溶性含硫化合物的量，将热烫后的蒜瓣或蒜片进行压榨，收取汁液，将汁液用水蒸汽蒸馏除去蒜臭即挥发性含硫化合物，用活性炭除去大蒜在提取过程中加热产生的其它气味，过滤，再减压浓缩得固形物重量百分含量为20％-70％的大蒜提取液；将大蒜提取液与灵芝提取液混合，加入麦芽糊精，其中含大蒜水溶性干物质10％-80％，灵芝提取液干物质20％-90％，麦芽糊精0％-50％，经过配料后均质，所得混合液进行真空干燥或真空冷冻干燥，然后整粒即得成品。该发明未将原料灵芝及大蒜中的脂溶性成分提取利用，为本发明最接近现有技术。

灵芝切片即灵芝子实体切片，其效果远远小于灵芝孢子粉，目前市场上一般用来浸提浓缩后制备冲剂等茶饮，单纯的用热水浸泡不能很好地利用灵芝切片中的有益成分。

发明内容：

本发明针对现有技术存在的问题，提供一种灵芝大蒜茶的制备方法及其产品，通过乙醚提取的方式将灵芝与大蒜中脂溶性有益成分分离提取出来，再与灵芝子实体片与大蒜片滤渣混合制成茶饮，在热水冲泡过程中水溶性活性多糖及脂溶性有效物质都能够很好的进入水中，被人体摄入吸收，提高原料成分的利用效率，同时具有良好的保健效果。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种灵芝大蒜茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)灵芝子实体的切片、提取、过滤、分离：

将灵芝子实体表面清洗干净后切片，切片厚度为3-5mm；

灵芝切片中加入灵芝重量10倍的无水乙醚低温低速搅拌提取2-3小时；