[发明专利]一种芹菜面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种芹菜面条及其制备方法。

背景技术

面条因食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。随着我国经济的日益发展，人们生活水平和健康意识不断提高，生活节奏、膳食结构、饮食观念都发生了根本性变化。食品的多样化、功能化、优质化、方便即食化已成为发展趋势，人们对面条的色、香、味、营养要求越来越高，功能型、保健型营养面条越来越受到欢迎，因此研制开发一种新型营养面条势在必行。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种口感好、营养价值高的芹菜面条及其制备方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种芹菜面条，包括以下重量份的原料：面粉100-150份，玉米淀粉1-10份，芹菜粉5-15份、菠菜粉1-8份，胡萝卜粉1-8份，香菇粉0.5-2份，牛骨粉1-5份，瓜尔胶0.1-2份、维生素C 0.01-0.1份、谷朊粉1-5份，食盐1-10份。

优选地，所述的芹菜面条，包括以下重量份的原料：面粉120份，玉米淀粉5份，芹菜粉10份、菠菜粉5份，胡萝卜粉5份，香菇粉1份，牛骨粉2份，瓜尔胶1份、维生素C 0.05份、谷朊粉2份，食盐5份。

优选地，所述的芹菜面条的制备方法，包括以下步骤：将上述原料混合后放入和面机，加入适量纯净水，和面5-30分钟后，放入熟化机中熟化5-30分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述的芹菜面条。

本发明的有益效果在于：本发明属于纯绿色食品，不含人工添加剂和色素，口感纯正，色泽均匀，且有很高的营养价值，同时，还具有降血压、助消化等保健功效。

具体实施方式

实施例1

一种芹菜面条，包括以下重量份的原料：面粉100份，玉米淀粉1份，芹菜粉5份、菠菜粉1份，胡萝卜粉1份，香菇粉0.5份，牛骨粉1份，瓜尔胶0.1份、维生素C 0.01份、谷朊粉1份，食盐1份。

实施例2

一种芹菜面条，包括以下重量份的原料：面粉120份，玉米淀粉5份，芹菜粉10份、菠菜粉5份，胡萝卜粉5份，香菇粉1份，牛骨粉2份，瓜尔胶1份、维生素C 0.05份、谷朊粉2份，食盐5份。

实施例3

一种芹菜面条，包括以下重量份的原料：面粉150份，玉米淀粉10份，芹菜粉15份、菠菜粉8份，胡萝卜粉8份，香菇粉2份，牛骨粉5份，瓜尔胶2份、维生素C 0.1份、谷朊粉5份，食盐10份。

实施例4

芹菜面条的制备方法，包括以下步骤：将上述原料混合后放入和面机，加入适量纯净水，和面5-30分钟后，放入熟化机中熟化5-30分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述的芹菜面条。