[发明专利]一种膜过滤-超高压牛奶灭菌方法及灭菌牛奶在审
| 申请号： | 201510187742.4 | 申请日： | 2015-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN104839329A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | 陈历俊;姜铁民;梁雅洁;岳华;董学艳;周伟明 | 申请（专利权）人： | 北京三元食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C3/03 | 分类号： | A23C3/03;A23C3/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100076 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 过滤 超高压 牛奶 灭菌 方法 | ||
1.一种膜过滤-超高压牛奶灭菌方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
(1)取未经处理的牛奶原料乳，在45～55℃预热，离心，分离得到脱脂乳和稀奶油，备用；
(2)将脱脂乳于20～50℃进行膜过滤处理，同时，将稀奶油于115～125℃进行3～5s加热处理；将处理后的脱脂乳和稀奶油混合，均质，即得混合液；
(3)将混合液于20～30℃、200～400Mpa条件下处理5～15min，再于20～30℃、500～700Mpa条件下处理20～30min，即得灭菌牛奶。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述过滤所用的膜为孔径0.1～0.2μm陶瓷膜。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述过滤的流速为3～5m/s。
4.根据权利要求1～3任意一项所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述处理为：将混合液于20～30℃、250～350Mpa条件下处理5～15min，再于20～30℃、550～650Mpa条件下处理20～30min。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
(1)取未经处理的牛奶原料乳，在45～55℃预热，离心，分离离心产物，即得脱脂乳和稀奶油；
(2)将脱脂乳于20～30℃进行陶瓷膜过滤处理，所述陶瓷膜的孔径为0.1～0.2μm，过滤流速为3～5m/s；同时，将稀奶油于115～125℃进行3～5s加热处理；将处理后的脱脂乳和稀奶油混合，均质，即得混合液；
(3)将混合液于20～30℃、300Mpa条件下处理5～15min，再于20～30℃、600Mpa条件下处理20～30min，即得灭菌牛奶。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
(1)取未经处理的牛奶原料乳，在45～55℃预热，离心，分离得到脱脂乳和稀奶油，备用；
(2)将脱脂乳于20～30℃进行陶瓷膜过滤处理，所述陶瓷膜的孔径为0.1～0.2μm，过滤流速为3～5m/s；同时，将稀奶油于115～125℃进行3～5s加热处理；将处理后的脱脂乳和稀奶油混合，均质，即得混合液；
(3)将混合液于20～30℃、300Mpa条件下处理10min，再于20～30℃、600Mpa条件下处理25min，即得灭菌牛奶。
7.采用权利要求1～6任意一项所述种方法得到的灭菌牛奶。
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