[发明专利]利用肉鸡用微生态制剂提高肉鸡鸡肉品质的方法

权利要求书

1.一种提高肉鸡鸡肉品质的方法，包括用含有微生态制剂的肉鸡日粮饲喂肉鸡得到鸡肉品质高于用肉鸡普通日粮饲喂的肉鸡的步骤，所述微生态制剂的活性成分是用发酵培养基培养复合菌剂得到的培养物；所述复合菌剂的活性成分由枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和植物乳杆菌组成；所述含有微生态制剂的肉鸡日粮是向所述肉鸡普通日粮中添加是所述肉鸡普通日粮质量的0.015％-0.05％所述微生态制剂得到的饲料，所述肉鸡普通日粮中不含有所述微生态制剂。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述枯草芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌RJGP16、所述酿酒酵母为酿酒酵母CICC 1562和所述植物乳杆菌为植物乳杆菌CICC22696。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述复合菌剂的活性成分中，所述枯草芽孢杆菌、所述酿酒酵母和所述植物乳杆菌的集落形成单位数目比为1:1-3：1；和/或，

所述微生态制剂的菌体含量为5×10⁸-8×10⁹cfu/g。

4.根据权利要求1-3中任一所述的方法，其特征在于：所述提高肉鸡鸡肉品质为下述1)-15)中的全部或部分：

1)提高肉鸡鸡肉的缬氨酸含量；

2)提高肉鸡鸡肉的蛋氨酸含量；

3)提高肉鸡鸡肉的赖氨酸含量；

4)提高肉鸡鸡肉的苯丙氨酸含量；

5)提高肉鸡鸡肉的胱氨酸含量；

6)提高肉鸡鸡肉的酪氨酸含量；

7)提高肉鸡鸡肉的脯氨酸含量；

8)提高肉鸡鸡肉的粗蛋白含量；

9)降低肉鸡鸡肉的胆固醇含量；

10)降低肉鸡鸡肉的脂肪含量；

11)降低肉鸡鸡肉的滴水损失；

12)提高肉鸡的胸肌嫩度；

13)提高肉鸡的胸肌弹性；

14)提高肉鸡鸡腿肌肉的咀嚼性；

15)提高肉鸡鸡胸肌肉的咀嚼性。

5.根据权利要求1-4中任一所述的方法，其特征在于：每升所述发酵培养基按照如下方法配制：10g碳源，10g氮源，1.5g KH₂PO₄、0.80g MnSO₄、1.00g MgSO₄、1.0g NaCl，用水定容至l000mL，pH值6.0-7.0；所述碳源为葡萄糖或蔗糖；所述氮源为蛋白胨或酵母粉。

6.根据权利要求1-5中任一所述的方法，其特征在于：所述复合菌剂为将所述枯草芽孢杆菌的液体菌种、所述酿酒酵母的液体菌种和所述植物乳杆菌的液体菌种按照1:1-3：1的集落形成单位数目比混合得到的混合物；和/或，

所述枯草芽孢杆菌的液体菌种是用所述发酵培养基在30-32℃培养18-24h得到的培养物；

所述酿酒酵母的液体菌种是用所述发酵培养基在28-30℃培养32-40h得到的培养物；

所述植物乳杆菌的液体菌种是用所述发酵培养基在35-37℃培养46-54h得到的培养物。

7.根据权利要求1-6中任一所述的方法，其特征在于：所述用发酵培养基培养复合菌剂采用的培养条件为：所述用发酵培养基培养复合菌剂采用的培养条件为：培养温度34-36℃，培养时间42-48小时，所述复合菌剂的接种量为6％(体积比)。

8.根据权利要求1-7中任一所述的方法，其特征在于：所述含有微生态制剂的肉鸡日粮为a)或b)或c)：

a)向所述肉鸡普通日粮中添加是所述肉鸡普通日粮质量的0.02％所述微生态制剂得到的饲料；

b)向所述肉鸡普通日粮中添加是所述肉鸡普通日粮质量的0.025％所述微生态制剂得到的饲料；

c)向所述肉鸡普通日粮中添加是所述肉鸡普通日粮质量的0.02％-0.025％所述微生态制剂得到的饲料。

9.制备肉鸡用的微生态制剂的方法，包括将用发酵培养基培养复合菌剂得到的培养物作为活性成分的步骤；

所述复合菌剂的活性成分由枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和植物乳杆菌组成。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于：所述复合菌剂为权利要求2-7中任一所述的复合菌剂；和/或，

所述用发酵培养基培养复合菌剂采用的培养条件为：所述用发酵培养基培养复合菌剂采用的培养条件为：培养温度34-36℃，培养时间42-48小时，所述复合菌剂的接种量为6％(体积比)；

和/或，

每升所述发酵培养基可按照如下方法配制：10g碳源，10g氮源，1.5g KH₂PO₄、0.80g MnSO₄、1.00g MgSO₄、1.0g NaCl，用水定容至l000mL，pH值6.0-7.0；所述碳源为葡萄糖或蔗糖；所述氮源为蛋白胨或酵母粉。