[发明专利]一种功能性甘薯泥及制备方法

权利要求书

1.一种功能性甘薯泥的制备方法，其特征在于，制成所述甘薯泥的原料组成及其重量份数包括：甘薯100-120份，甘薯叶10-15份，当归10-15份，山楂12-18份，西梅5-10份，芦荟10-15份，三文鱼鱼脑3-5份，马齿苋12-15份，七叶一枝花5-8份，食盐0.2-0.5份，蜂蜜5-10份，橄榄油2-6份；其中，20份重量份数的甘薯用于制备基础泥，其余重量份数的甘薯用于提取甘薯蛋白液；所述制备方法包括以下步骤：

①备料：各原料按重量份数备料，其中甘薯叶为鲜嫩的叶尖，甘薯为收获时间一周内的新鲜甘薯；

②基础泥制备：取甘薯20份洗净、去皮切成边长2cm的立方形小块在100℃蒸煮30min，得熟甘薯，全部重量份数的甘薯叶和三文鱼鱼脑在100℃蒸煮10min得熟甘薯叶和熟三文鱼鱼脑，在洁净度为100级的洁净室内，将熟甘薯、熟甘薯叶和熟三文鱼鱼脑混合后搅碎过100-200目筛得混合泥，将西梅洗净去核紫外杀菌10分钟后搅碎过100-200目筛得西梅泥，所得西梅泥加入混合泥中与之充分混合得基础泥；

③甘薯蛋白液的提取：步骤②剩余的重量份数的甘薯洗净后切成边长2cm的立方形小块，在洁净度为100级的洁净室内，将甘薯块紫外杀菌10分钟，灭菌后的甘薯块放入温度-80℃的超低温冷库中冷冻2小时；冷冻好的甘薯块用150目的粉碎机在室温条件下粉碎成甘薯冰渣；将甘薯冰渣放入底部设有高压气体喷射装置的容器中，加入甘薯冰渣4倍质量的温度为40℃的蒸馏水，用底部高压气体喷射装置向容器内持续喷射高压气体，喷出气体压强均为0.1MPa，气体喷射持续时间均为6小时，停止喷射气体静置10小时，取上清液；再次向容器内加入甘薯冰渣4倍质量的温度为40℃的蒸馏水，用底部高压气体喷射装置向容器内持续喷射高压气体，喷出气体压强均为0.1MPa，气体喷射持续时间均为6小时，停止喷射气体静置10小时，取上清液；合并两次所得上清液，即得甘薯浸提液；用立式离心机对所得甘薯浸提液进行离心，甘薯浸提液在离心过程中同时受到磁场作用，离心力为2000g，离心时间15分钟，离心机驱动轴位于竖直方向上，且顺时针转动；在离心过程中，甘薯浸提液同时受离心力和磁场力作用，所述磁场的磁感线方向竖直向下，磁感应强度为0.2T；离心后静置待固液分离后取上清液；所得上清液真空浓缩为原体积的5％的浓缩液，浓缩温度低于45℃，所得浓缩液经透析膜透析，透析膜规格要求截留分子量在15000以上，透析后进行浓缩，浓缩为原体积的的10％的浓缩液，浓缩温度低于45℃，即得甘薯蛋白液；

④中药提取液制备：在洁净度为100级的洁净室内将全部质量的当归、山楂、芦荟、马齿苋、七叶一枝花加入原料重量倍数为4-6倍的水，煎煮两次，每次煎煮45-60分钟，煎煮后过滤；合并两次的滤液，浓缩至60℃下相对密度为1.10～1.15，得浓缩液，冷却至室温得中药提取液；

⑤物料混合：在洁净度为100级的洁净室内，将步骤②至④所得的基础泥、甘薯蛋白液和中药提取液混合，加入全部重量份数的食盐、蜂蜜、橄榄油搅拌均匀，制得功能性甘薯泥；

⑥产品封装：在洁净度为100级的洁净室内，将步骤⑤所得功能性甘薯泥用透明塑料袋真空包装成不同规格的产品。

2.如权利要求1所述的一种功能性甘薯泥的制备方法，其特征在于，原料组成及其重量份数包括：甘薯100份，甘薯叶10份，当归10份，山楂12份，西梅5份，芦荟10份，三文鱼鱼脑3份，马齿苋12份，七叶一枝花5份，食盐0.2份，蜂蜜5份，橄榄油2份。

3.如权利要求1所述的一种功能性甘薯泥的制备方法，其特征在于，原料组成及其重量份数包括：甘薯120份，甘薯叶15份，当归15份，山楂18份，西梅10份，芦荟15份，三文鱼鱼脑5份，马齿苋15份，七叶一枝花8份，食盐0.5份，蜂蜜10份，橄榄油6份。

4.如权利要求1所述的一种功能性甘薯泥的制备方法，其特征在于，原料组成及其重量份数包括：甘薯110份，甘薯叶12份，当归13份，山楂15份，西梅7份，芦荟12份，三文鱼鱼脑4份，马齿苋13份，七叶一枝花6份，食盐0.3份，蜂蜜7份，橄榄油4份。