[发明专利]一种炖蛋及其家用制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及烹饪领域，尤其涉及的是一种炖蛋及其家用制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们食用的东西多种多样，但人们的休闲时间越来越少，用于自己亲手动手烹饪的时间更是少之又少，于是如何在相对较少的时间里做出美味的食物，显得尤为重要。炖蛋是一种家喻户晓的甜品，几乎每家人都会做，但其一般做法做出来的炖蛋味道过于单调，不足以满足人们日益变化的口味。

发明内容

本发明的目的在于提供一种炖蛋及其家用制备方法，该炖蛋味道较普通炖蛋更有风味，更有特点，且不失原有炖蛋的营养价值。

本发明的技术方案如下：一种炖蛋，其中，由以下重量份原料组成：鸡蛋4-7份，水7-10份，生姜2-5份，冰糖5-10份。

所述的炖蛋，其中，还包括陈皮2-5份。

所述的炖蛋的制备方法，其中，包括以下步骤：

A生姜洗净去皮切丝，放入榨汁机，榨汁过滤，得到姜汁，备用；

B.将冰糖与陈皮放入清水，加热煮沸，待冰糖融化后，得到冰糖水，放凉备用；

C.把鸡蛋打匀，拌入步骤A中的姜汁和步骤B中的冰糖水，搅拌，得到蛋液，静止备用。

D.将步骤C中的蛋液倒入碗中，加盖隔水加热，待水煮沸后15分钟，取出即可得到成品炖蛋。

所述的炖蛋及其家用制备方法，还包括，步骤C中，姜汁、冰糖水与鸡蛋的重量比例为0.3:4:4。

本发明的有益效果：本发明公开的炖蛋，做法简单，味道好，口感特别，除拥有鸡蛋的全面而高的营养价值，能提供人体必要的蛋白质营养，且对皮肤具有一定的美容效果外，还能开胃止呕，防寒祛痰，尤其适合于冬季吃用。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚、明确，以下列举实施例对本发明进一步详细说明。

实施例1

本实施例公开了一种炖蛋及其家用制备方法，其中，由下述重量份原料组成：鸡蛋4份，水7份，生姜2份，冰糖5份。

实际应用中，上述各材料的重量份需要根据食用者的口味选择，假如喜欢甜的，则可以多加冰糖少加水，假如喜欢姜汁的味道，则可以多加姜汁。

炖蛋作为家常甜品，一般做法做出来的炖蛋味道过于单调，不足以满足人们日益变化的口味。本发明通过利用上述多种配料，配合姜汁制作炖蛋，一方面提高炖蛋的美味，增加了姜汁的独特的辛辣味却又不失原有炖蛋的丝滑感及营养，另一方面，生姜能开胃止呕，防寒祛痰。

本实施例还公开了一种炖蛋及其家用制备方法，包括以下步骤：

A生姜洗净去皮切丝，放入榨汁机，榨汁过滤，得到姜汁，备用；榨汁的目的是为了让生姜的味道更好的与炖蛋融合在一起；

B.将冰糖放入清水，加热煮沸，待冰糖融化后，得到冰糖水，放凉备用；

C.把鸡蛋打匀，拌入步骤A中的姜汁和步骤B中的冰糖水，搅拌，得到蛋液，静止备用。

D.将步骤C中的蛋液倒入碗中，加盖隔水加热，待水煮沸后15分钟，取出即可得到成品家用炖蛋；加盖隔水加热的目的，是为了让蛋液整体受热均匀，保护好鸡蛋的营养，同时避免蛋液出现气泡，影响整体外观。

本发明提出的一种炖蛋及其家用制备方法，不但做法简单，味道好，可提高食欲，而且能提供人体必要的蛋白质营养，且对皮肤具有一定的美容效果外，还能开胃止呕，防寒祛痰。需要注意的是，炖蛋最好不要经常食用，需要适量摄取，对于那些患有高血脂高胆固醇的人或老人来说，最好一个星期食用一次，以避免胆固醇过高。

实施例2

本实施例基本与实施例1相同，不同的是，本实施例组分按照重量份计算包括：鸡蛋 7份，水10份，生姜5份，冰糖10份，陈皮2份。

本实施例的口味较甜，且生姜的辛辣味较为浓烈，并带有陈皮味，适合于口味比较重的人群。且本实施例中的炖蛋由于加入了陈皮，具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。

应当理解的是，本发明的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。