[发明专利]用于使用微波能量来加速冷冻干燥产品的方法

权利要求书

1.一种用于使用微波能量来加速具有外皮的产品的冷冻干燥的方 法，所述方法包括：

冷冻产品；

使得产品的外皮弄破；

使得弄破的冷冻产品周围的环境压力降低至允许升华的压力；

向产品施加第一微波功率以达到至少30W/kg的初始微波功率密度；以 及

在产品温度超过阈值时向产品施加第二微波功率，其中第二微波功率小 于第一微波功率。

2.根据权利要求1所述的方法，其中具有弄破的外皮的产品本质上 是未受损伤的。

3.根据任意前述权利要求所述的方法，其中外皮是在产品被冷冻之 前弄破的。

4.根据任意前述权利要求所述的方法，其中压力被降低至0.6mbar 以下的压力。

5.根据任意前述权利要求所述的方法，其中压力被降低至0.05 mbar以下的压力。

6.根据任意前述权利要求所述的方法，其中产品被冷冻至不高于- 20C的温度。

7.根据任意前述权利要求所述的方法，其中通过切割使得产品的外 皮弄破。

8.根据任意前述权利要求所述的方法，其中外皮被切割成使得被产 品的切割暴露的暴露表面面积与产品的总体积之比小于0.12mm²/mm³。

9.根据任意前述权利要求所述的方法，其中通过多次切割使得产品 的外皮弄破。

10.根据任意前述权利要求所述的方法，其中按照暴露产品的内腔的 方式使得产品的外皮弄破。

11.根据任意前述权利要求所述的方法，其中冷冻干燥的产品在快感 标度上至少被评为3.5。

12.根据任意前述权利要求所述的方法，其中使用化工工艺使得外皮 弄破。

13.根据任意前述权利要求所述的方法，其中通过穿孔使得外皮弄 破。

14.根据任意前述权利要求所述的方法，其中通过打磨使得外皮弄 破。

15.根据任意前述权利要求所述的方法，其中在升华的至少一部分期 间使得产品滚翻。

16.根据权利要求15所述的方法，其中至少在第一时间段使得产品 滚翻，而且至少在第二时间段使得产品保持不动。

17.根据权利要求16所述的方法，其中相对于第二时间段，在第一 时间段施加更低水平的微波能量。

18.根据权利要求17所述的方法，其中第二时间段期间施加的微波 能量比第一时间段期间施加的微波能量至少大20％。

19.根据权利要求16所述的方法，其中第二时间段在第一时间段之 前出现。