[发明专利]含有猴头菇的谷物及其的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及含有猴头菇的谷物(cereal)及其的制备方法。

背景技术

与普通蘑菇相比，猴头菇具有多种活性多糖，其中，半乳糖木糖葡聚糖和甘露葡糖硅烷由于含有特殊活性多糖体，因而具有卓越的抗肿瘤性。猴头菇具有双孢蘑菇的三倍以上的杂β-D-葡聚糖的含量，且其含量为34.4g/100g，因此，通过使人体本来所持有的免疫功能活性化来抑制癌细胞的增殖，而且活性β-D-葡聚糖的较高抗癌效果已通过老鼠实验得到证实。并且，仅在猴头菇所具有的作为多糖体的猴头菇多糖(HericiumPolysaccharide)通过攻击细菌或病毒或存在缺陷的细胞来强化巨噬细胞或淋巴细胞，以此防止发生大肠癌或胃癌，而且上述猴头菇多糖对各种胃炎均有效。猴头菇含有非常丰富的仅在几种药用蘑菇中存在的庆西素(OleanolicAcid)，因此具有通过保护胃壁来防止发生胃溃疡和胃炎的效果。尤其，事实表明，猴头菇具有促进神经细胞增殖因子(NerveGrowthFactor)的生物合成的猴头菌酮和猴头菌多醇。并且公开了这具有优秀的预防和治疗老年痴呆的效果。在日本的川岸(Kawagishi)等通过在猴头菇中提取生理活性物质来指出了结构，并报告出其物质作为增殖因子可用作中枢神经再生和痴呆症的治疗剂。并且，有研究结果指出，若直接向阿尔茨海默病患者的大脑注射神经细胞增殖因子，则会改善包括记忆的几种功能。然而，作为通向大脑的入口的血脑屏障由于无法像增殖因子一样使大分子通过，因此通过向口腔给药或者向胳膊等注射的方式无法使增殖因子到达大脑。然而，含在猴头菇的猴头菌酮和猴头菌多醇可通过血液来向大脑传递，并促进增殖因子的合成，因此，上述方法可成为有效的治疗方法。并且，以大脑内荷尔蒙肾上腺素四倍的神经细胞增殖因子合成可促进作用阻止神经细胞(神经元)的消失并促进神经细胞(神经元)的合成，由此也可对成长期儿童或青少年的智能发达起到很大的作用。尤其，根据猴头菇所含的钾、钙、镁等的无机质进入体内来与酶相互作用后排出的离子化代谢信号，如肽等的低分子物质被细胞摄取，最终恢复β细胞并分泌出胰岛素。即，通过上述一连串的作用可知，胰岛素的正常分泌和血糖值的降低可以改善糖尿病，从而也可用作肝功能改善剂。猴头菇中作为酶的超氧化物歧化酶(SOD，superoxidedismutase)以8900单位/g的高数值预防细胞的氧化并防止老化和癌症，而且还具有使细胞变年轻的效果。基于其他国际药效蘑菇研究会发行(株式会社早稻田出版东京都新宿区西新宿8-5-3)引用的效果对循环系统(高血压、低血压、心绞痛、心肌梗塞、血栓疾病、动脉硬化、肺炎、白血病、恶性淋巴瘤，败血症等)、消化系统(十二指肠溃疡、肝肥大、慢性胃炎、胃溃疡、肝硬化、乙型肝炎、病毒性肝炎、便秘、口炎、小疙瘩、痔疮，齿槽脓流、肾衰竭)、内分泌系统(过敏、糖尿病、高胆固醇)、大脑神经代谢系统(风湿、植物神经紊乱、神经官能症)、呼吸道系统(慢性支气管炎、气喘)、生殖系统(各种妇科病、更年期障碍、月经不调)、泌尿系统(膀胱炎、前列腺肥大、肾变病)皮肤系统(脚气、湿疹、特应性皮炎)等和除此之外的体寒症、肩周炎、多动症、花粉过敏症、宿醉、腰痛、胶原病、体质虚弱、肩部僵硬、各种眼疾、精力衰退、流感、口臭、头晕和恶心、皮肤美容、偏头痛、各种疙瘩、鼻窦炎、鼻炎、风疹等有效。此外，有报告指出，猴头菇的子实体中存在猴头菌碱(hercenines)(Kawagishietal.1990)等多种生理活性物质，并且对病原性微生物也具有抗菌物质(Anke。1977；Kuwaharaetal，1992；Kim，d.m，2000)。一般情况下，直接加工具有上述多种效果的猴头菇或煎熬猴头菇来服用，或者制备成粉末或药丸、提取汁或各种混合液体形态来服用。

像这样，已在许多文献中记载猴头菇的多种效果，但很难坚持不懈地摄取这种猴头菇。普通人认为购买猴头菇后直接煮熟或在加工后服用很麻烦，因此加工公司将猴头菇制备成丸、汁或粉末来在市场销售。然而，在将猴头菇制备成丸或汁的情况下，由于猴头菇浓重的气味而很难下咽，在将猴头菇制备成粉末的情况下，需与水等液体一同摄取，但由于粉末的过度微细而不方便服用。尤其，由于猴头菇具有卓越的激活大脑活性效果，因此，当以药物的形式给儿童服用时，会给他们带来巨大的反感。

发明内容

本发明要解决的技术问题

本发明的目的在于，提供包含谷类或豆类、糖类及猴头菇的含有猴头菇的谷物及其的制备方法。

然而，本发明所要解决的技术问题并不局限于上述所提及的技术问题，本发明所属技术领域的普通技术人员可从以下记述中明确地理解未提及的其他技术问题。