[实用新型]烹饪物料搅拌装置及烹调设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及烹调技术领域，特别涉及一种设置于烹饪锅内之物料搅拌装置及具有该搅拌装置的烹调设备。

背景技术

现有的自动或半自动烹饪设备中，待烹饪的物料必须在其加热过程中不断被搅拌、分散，以使物料受热均匀，并使在烹饪过程中添加的辅料能均匀的分散在物料上，以保证口感。

现有的回转式加热设备，如滚筒式加热烹饪锅，一般都设置有搅拌工具，搅拌工具的形状一般为片状或排齿状，其可以带动物料相对于锅具翻动及转动，一定程度上起到了促进物料均匀受热和分散作用。但是，由于工具呈片状或排齿状，物料在翻动或转动过程中基本呈团状，导致外侧物料受热和分散状况较好，而内侧和心部的物料相对较差，影响物料烹饪后的口感和味道，降低烹饪效果。

中国专利局公开了一种夹层锅(CN201798518U)，包括有加热锅体1及包覆于加热锅体1外的外锅体2，其中加热锅体1内设有用于放置需要加热的食品或药品的容置腔11，加热锅体1的容置腔11内设有搅拌机构4，加热锅体1上架设有驱动搅拌机构4的驱动机构5，搅拌机构4包括有处于加热锅体1容置腔11内的若干搅拌浆41及联动搅拌浆41的搅拌轴42，由驱动电机51驱动搅拌轴42转动。为使搅拌浆41能够将加热锅体1容置腔11内的食品或药品搅拌的更为均匀，搅拌浆41朝向搅拌轴42的端面上均布有若干凸齿411。为了防止其与容置腔11的腔壁111粘合，搅拌浆41上设有若干延伸至加热锅体1容置腔11腔壁111处的刮铲412，刮铲412会随搅拌浆41旋转，并将粘结于加热锅体1容置腔11腔壁111上的食品或药品刮除。由上述描述且从其提供的附图看出，其夹层锅本身是固定不动的，其是通过设置于锅体内的搅拌机构完成食品或药品搅拌的，而搅拌机构则由贯穿于整个加热锅体1内腔中心的搅拌轴42、安装于搅拌轴42上并由之带动转动的搅拌桨41和设于搅拌桨41上之凸齿411组合构成。上述公开的结构中，搅拌轴42穿越整个加热锅体41中心，无疑减少了食品或药品搅拌的空间，相互间易堆积成团，搅拌效果并不佳。同时，我们也可以看到，搅拌桨41与加热锅体1内壁之间存在有间隙，这样很容易导致上述间隙中食品或药品的堆积和残存，故而需要加装一刮铲412来完成，但这种刮铲结构难以将前一工序加工的残存物彻底清洗干净，对于不同的食物和药品来说，很难达到所需要的产品净度，且搅拌轴42的设置也带来了加热锅体41内腔的清洗难度。

因此，有必要对搅拌装置进一步改进。

实用新型内容

为了克服上述现有技术的缺陷，本实用新型首先提供了一种可烹调物料被加热时将烹饪锅内物料搅拌使之分散均匀以避免成团且容易清洗的烹饪物料搅拌装置。

本实用新型提供的烹饪物料搅拌装置，设置于一端开口且做旋转运动的烹饪锅内腔，包括排列于所述烹饪锅内腔的至少两个长度相同或长短不一、设置方向相同或各异的搅拌齿，所述搅拌齿固定于所述烹饪锅的内壁上且沿所述烹饪锅内壁的经线或/和纬线方向呈阵列布置或交错布置；或者，所述搅拌齿固定于所述烹饪锅的内壁上且沿所述烹饪锅内壁任意布置。

可选地，所述搅拌齿与所述烹饪锅内壁活动连接。

进一步地，于所述烹饪锅内壁上加工有螺纹孔，所述搅拌齿与所述烹饪锅内壁螺纹连接，形成所述搅拌齿与所述烹饪锅内壁的活动连接。

可选地，各所述搅拌齿的长度可沿所述烹饪锅内壁底部向口部方向逐渐减短。

可选地，各所述搅拌齿为顶部倒圆的杆状齿或顶部呈斜面的杆状齿，或者为顶部为球头的杆状齿。

本实用新型提供的烹饪物料搅拌装置,由于将搅拌齿直接与烹饪锅的内壁连接，一方面大大增加了物料的翻转空间，另一方面也有利于烹饪锅内壁的清洗。同时，搅拌齿的设置，可使物料的翻动或滚动完全无规则性，可避免产生成团现象，使物料之间相对移动的幅度和频率增加，彼此的热交换和混合更加充分，进而提高了物料整体的受热均匀性和分散性，从而进一步改善了烹饪出品的质量。

本实用新型还提供了一种烹饪设备，包括烹饪锅，所述烹饪锅内腔设有上述所述的烹饪物料搅拌装置。

采用上述烹饪物料搅拌装置的烹饪设备，可有效保证烹饪过程中物料加热及混合的均匀，提高了物料烹饪后的口感和烹饪效果。而且，烹饪完毕后锅体容易清洗。

【附图说明】

图1为本实用新型提供的实施例一的结构立体图；

图2为本实用新型提供的实施例一的结构剖视图；

图3为本实用新型提供的实施例二的结构立体图。

【具体实施方式】