[发明专利]一种补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺，配方各成分重量配比为：米酒854、鳖甲80～150、巴戟天(去心)8～32、杜仲7～50、红参3～92、黄芪5.5～45、鹿茸8～57、牛膝5～35、生地黄6.2～15、熟地黄3.8～31、当归3.3～32.5、黄精5～33、制首乌7～39、甘草毛须8～21。本发明适口性好、滋补作用强、泡制时间短、生产成本低。

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺。

背景技术

随着现代社会的不断发展，人们的生活压力、工作压力都越来越大，同时由于环境污染日益严重，偏食、速食等不良生活习惯，以及生活起居不规律、缺少锻炼等原因，越来越多的人处在一种亚健康状态。随着人们生活水平和保健意识的日趋增强，保健酒日益得到人们的青睐，市场规模越来越大。中华民族酒文化源远流长，很久以前人们就认识到，酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。而酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。保健酒作为药酒的分支，其主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，因此保健酒的适口性、滋补作用最能体现保健酒的价值所在。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于：针对现有技术存在的技术问题，提供一种适口性好、滋补作用强、泡制时间短、生产成本低的补肾壮阳的保健酒配方及其制备工艺。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种补肾壮阳的保健酒配方，其特征在于它是由米酒、鳖甲、巴戟天(去心)、杜仲、红参、黄芪、鹿茸、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、黄精、制首乌、甘草毛须泡制而成，各成分重量配比为：米酒854、鳖甲80～150、巴戟天(去心)8～32、杜仲7～15、红参3～92、黄芪5.5～45、鹿茸8～57、牛膝5～35、生地黄6.2～15、熟地黄3.8～31、当归3.3～32.5、黄精5～33、制首乌7～39、甘草毛须8～21。

作为上述保健酒配方的进一步改进：

所述鳖甲取自当场宰杀的鲜活鳖。

一种上述保健酒的制备工艺，其特征在于工艺步骤为：

1)将鳖甲破为碎块，每100公斤碎块加入108～135公斤米醋和10～100克蛋白酶，置于容器中密封加热至31～59摄氏度，恒定维持8～16小时，使米醋和鳖甲可溶物质形成米醋鳖甲混合液，然后捞出碎块，沥干碎块上的汁液，将碎块置于烘箱中以38～95摄氏度烘干，出烘箱晾透后将碎块打成细粉；

2)在步骤1)中捞出碎块后的米醋鳖甲混合液中加入巴戟天(去心)，加温至沸，8～35分钟后加入鹿茸、杜仲、黄精，再加热8～35分钟，待米醋鳖甲混合液被吸附干净后，将容器中的药材置烘箱中以38～95摄氏度烘干，出烘箱晾透后再打成细粉；

3)把红参、黄芪、牛膝、生地黄、熟地黄、当归、制首乌、甘草毛须置烘箱中以38～95摄氏度烘1～3小时，出烘箱晾至室温，然后打成粗粉，每100公斤粗粉加入10～30公斤蜜糖米酒混合液，拌匀后密封放置于30～49摄氏度的恒温室中保持5～28小时，再置烘箱中以38～95摄氏度烘干，出烘箱晾透后再打成细粉；

4)将步骤1)、2)、3)中的细粉用纱布袋包好，置于米酒中密封泡制15～20天。

作为上述保健酒制备工艺的进一步改进：

在步骤4)后，于酒中加入冰糖混匀，酒与冰糖的重量配比为：酒900～980，冰糖20～100。

所述步骤1)、2)、3)中的细粉为由超微粉碎机打成的纳米级细粉。

所述步骤3)中的蜜糖米酒混合液中蜜糖与米酒的质量比为1∶1。