[发明专利]一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法。

背景技术

巨大口蘑，属于担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，口蘑属，又名大白口蘑、洛巴伊口蘑，商品名有金鞭口蘑、洛巴口蘑、金福菇等，是一种食药用大型真菌。巨大口蘑主要分布在热带和亚热带地区；国外主要分布于非洲地区、亚洲的印度、孟加拉、日本等地；国内主要分布于台湾、福建、广东、香港、广西、云南、湖南等地，夏秋季在凤凰木等树桩附近、榕树下、竹丛中的沃土或草地上丛生。巨大口蘑菇体肥大，菌肉鲜美，口感极佳。研究表明，巨大口蘑子实体中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等含量丰富，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量为7.44 g/100 g，非必需氨基酸含量为10.87 g/100 g，必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)为0.68，已达到FAO/WHO提出的理想蛋白质要求，其中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸最高。巨大口蘑子实体中含有钾、钠、钙、镁、铜、铁、锌、锰、和硒等多种人体必需的矿物质元素，其中镁、铜、铁、锌和硒的含量均高于其它常见食用菌子实体。巨大口蘑还有许多药用价值，在亚洲长期以来一直作为一种民间药物，其作用主要集中在抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、抗辐射、抑制细菌、真菌、病毒等方面。此外，巨大口蘑耐贮藏性好，常温下比其它鲜菇类保存的时间都要长，在8~12 ℃的条件下，保存一个月，可以不变色、不变味，具有极强的抗褐变性。巨大口蘑以良好的口感、丰富的营养价值和持久的货架期深受消费者的青睐。

然而，现有技术中，国内外巨大口蘑的生产还停留在覆土栽培阶段，无法实现大规模的工厂化生产，且由于覆土栽培受自然气候和季节的影响，使得巨大口蘑较难实现周年生产和均衡供应。另外，覆土栽培生产巨大口蘑存在生产周期长的问题，而且覆土栽培生产的巨大口蘑存在品质不稳定，发育不一致的缺点。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种能使巨大口蘑实现周年生产和均衡供应的工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，该培育方法生产巨大口蘑具有生产周期短的优点，而且该培育方法生产的巨大口蘑具有品质稳定，发育一致的优点。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，它包括以下步骤：

第一步：菌丝扭结

将搔菌后的巨大口蘑培养瓶放进育菇房内，培养瓶的瓶口朝下放置于地上或架子上，且瓶口下垫一层吸水性强透气性好的湿布；控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度；先采取黑暗培养，待菌丝恢复后立即开始光照，直到巨大口蘑的菌丝扭结形成原基；

第二步：催蕾

待第一步的菌丝扭结形成原基后，继续控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度，并继续保持光照，直到出现菇蕾后，停止光照；并当菇蕾长至一定长度时，取走湿布，并把培养瓶正立放置；

第三步：生育

待第二步催蕾完成将培养瓶正立放置后，进入生育阶段，继续控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度，生育阶段不进行光照，生育阶段进行疏蕾；当巨大口蘑的长度为15cm~35cm时，生育完毕，能够进行采收。

上述技术方案中，所述第一步菌丝扭结中，所述育菇房内的温度控制在26℃~30℃，空气湿度控制在85%~95%，二氧化碳浓度控制在400ppm ~1000ppm；待菌丝恢复后立即开始光照的光照强度为100lx ~600lx，光照时间为每天8小时。

上述技术方案中，所述第一步菌丝扭结中，所述育菇房内的温度、空气湿度、二氧化碳浓度和光照控制如下：

第一天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在85%~95%，二氧化碳浓度控制在400ppm ~800ppm，黑暗培养；

第二天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~100%，二氧化碳浓度控制在400ppm~800ppm，黑暗培养；

第三天，温度控制在28℃~30℃，空气湿度控制在90%~100%，二氧化碳浓度控制在400ppm~800ppm，黑暗培养；

第四天至第十天，菌丝恢复后，温度控制在26℃~28℃，空气湿度控制在90%~95%，二氧化碳浓度控制在400ppm~1000ppm，光照培养。

上述技术方案中，所述第二步催蕾中，所述育菇房内的温度控制在26℃~30℃，空气湿度控制在80%~100%，二氧化碳浓度控制在800ppm~10000ppm，光照强度为100lx ~600lx，光照时间为每天8小时；当菇蕾长至0.3cm~0.7cm时，取走湿布，并把培养瓶正立放置。