[发明专利]保健草鱼丸食品

说明书

技术领域

 本发明涉及一种防治肿瘤的保健草鱼丸食品，尤其是一种配用中药异叶茴芹防治肿瘤的草鱼丸食品。

背景技术

草鱼是鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种，又名白鲩，草根鱼，厚鱼，因其生长迅速，肉味佳，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。草鱼的营养价值：1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是病人康复的良好食物；2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效；3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

现有技术没有应用异叶茴芹配制防治肿瘤的保健草鱼丸食品，口味单一而且保健功能有其局限性。如专利申请号为201110411664.3的发明——一种鱼丸，该发明公开了一种鱼丸，主要由以下重量份的原料组成：鲜鱼肉100份，菊粉2～15份，生粉5～20份，蛋清2.3～6.0份，调味剂4.1～8.5份，饮用水30～90份。该发明鱼丸具有以下优点：低热量值、促进人体结肠益生菌的生长，抑制有毒发酵产物，增加排便次数和重量、增加粪便酸度、预防结肠癌、促进钙、镁、铁等矿物质的吸收、增强机体免疫力等生理功能等。

发明内容

为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种防治肿瘤的保健草鱼丸食品，不仅适用于普通消费者日常食用以预防肿瘤疾病，也适用于肿瘤患者的辅助保健。

技术方案：一种防治肿瘤的草鱼丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:草鱼肉100、异叶茴芹中药流浸膏10-20、淀粉20-30、食盐1-5、清水8-20；所述异叶茴芹中药流浸膏是用异叶茴芹100重量份按中药流浸膏制法制成。

 制备过程:1.先把草鱼肉放入擂溃机中，逐次加入异叶茴芹中药流浸膏、淀粉、食盐、清水，擂溃25分钟，至鱼糜呈粘性较强的酱状为止，倒入制丸机中制成肉丸；2.将肉丸放进锅中,放进适量水烧开；3、鱼肉丸煮熟后捞出沥干分别包装密封，再经过杀菌成为鱼丸食品。

实验研究：证实异叶茴芹中药流浸膏对小鼠肝癌(H22)动物肝癌模型有明显的抑瘤作用；异叶茴芹中药流浸膏具有增强小鼠细胞免疫和体液免疫功能的作用，并对K562和A549细胞周期具有阻滞作用，对K562和HepG2细胞促进凋亡作用，在蛋白质水平和mRNA水平对K562细胞中促凋亡基因BAX均有上调作用，对K562细胞和HepG2细胞增殖和端粒酶基因的表达具有显著抑制作用，由此表明异叶茴芹具有明显的抗肿瘤作用。

实验方法：异叶茴芹流浸膏是用异叶茴芹按中药流浸膏制法制成异叶茴芹流浸膏。建立小鼠肝癌(H22)动物移植肿瘤模型，随机将小鼠分为正常组、模型组、阳性组、药物小、中、大剂量组并分别给药，实验结束后，进行抑瘤率、胸腺指数、脾指数、肿瘤组织病理等相关指标检测，结果：异叶茴芹流浸膏对荷瘤小鼠的肿瘤生长有明显抑制作用，低、中、高剂量组的抑瘤率分别为31.08%、42.36%和46.20%，呈现良好的量效关系。病理学观察显示，模型组肿瘤细胞生长旺盛，而各用药组则出现不同程度的肿瘤细胞坏死，结论：异叶茴芹流浸膏对小鼠肝癌(H22)动物肝癌模型有明显的抑瘤作用。

异叶茴芹按《保健食品检验与评价技术规范》（2003版）中“食品安全性毒理学评价试验”进行实验，结果表明急性毒性试验小鼠经口LD50＞20g/kg，属实际无毒，长期毒理学研究结果证实：异叶茴芹的大鼠30日喂养试验，未见试验动物出现中毒症状，大体解剖及组织观察未见异常病理改变。对大鼠体重、进食量、食物利用率、血象、血生化均无明显影响。异叶茴芹高剂量组雌、雄性动物的剂量为人体推荐剂量（60mg/kg BW/d）120倍。证实中草药异叶茴芹长期服用是安全无毒的。

临床验证，分实验组和对照组：实验组采用本发明的异叶茴芹流浸膏治疗三个疗程（90天）后，与对照组(采用化疗和放疗)治疗三个疗程后相比，采用本发明的异叶茴芹流浸膏治疗的实验组中晚期肿瘤治疗的总有效率为94.2％，对照组对中晚期肿瘤治疗的总有效率为65.8％，治疗组的总有效率明显高于对照组。