[发明专利]一种利用电感耦合等离子体质谱进行茶叶产地溯源的方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶特别是绿茶产地溯源分析技术领域，特别涉及一种利用电感耦合等离子体质谱进行茶叶产地溯源的方法，本发明通过测定绿茶中的矿物质元素，并用绿茶中矿质元素的含量进行绿茶产地溯源。

背景技术

茶叶是我国重要的经济作物，但目前我国市场上茶叶商品质量混乱以假充真、以次充好的现象普遍存在。茶叶产地的溯源对保护原产地域产品和消费者权益，市场的规范运作，帮助我国茶叶走向国际市场都具有积极意义。茶中除含有茶多酚、咖啡碱、维生素等有机成分外，还含有多种矿质元素，其中包括常量元素如K、Ca、Mg等，微量元素如Fe、Zn、Cu等。这些矿质元素的含量对判定茶叶产地有着重要意义。植物的生长离不开其所在的生长环境，如植物生长环境中的水、大气或土壤都会影响植物中矿质元素的含量。植物主要从土壤中吸收矿质元素，来源于不同产地的茶叶在矿质元素的含量上存在差异，因此，矿质元素的含量的研究对于茶叶产地和质量的判别具有重要的意义。

电感耦合等离子体质谱起初主要用于葡萄酒、蜂蜜、橄榄油、茶叶、咖啡、果汁等植物源性食品的产地溯源，目前的研究已扩展到葱、大蒜、番茄、苦荞、小麦等食品。Anderson等报道了印度尼西亚、东非和美国中部和南部咖啡豆的矿物元素分布，提出矿物元素可用于咖啡豆的产地溯源。Benincasa等使用电感耦合等离子体质谱测定橄榄油中的矿物元素含量，线性判别分析可成功区分橄榄油的原产地。马威等采用ICP-MS、原子荧光和原子吸收光谱仪检测我国葱样本的矿物元素含量，发现不同地域来源样本的矿物元素含量差异明显，利用Fisher判别模型能够判定葱的产地来源。利用矿物元素对食品产地溯源的研究表明，不同种类食品所选用的溯源指标有其各自的特点。对于葡萄酒，研究认为Mn、K、Fe、Ca、Cr、Mg、Zn和Cd元素是用于其产地溯源的有效元素；在果汁方面，Rb、Co、Na、Ca、B、K、Sr、Cu、Fe、Mg、Mn和Zn元素是比较好的溯源指标；蜂蜜多利用Ca、Zn、Cu、Mn、Fe、Pb、Ni、Cr、Cd、Al和Se元素进行原产地判别。这可能由于不同种类植物对矿物元素的累积效应不同所致。

发明内容

本发明要解决的技术问题是填补现有技术的不足，提供一种利用电感耦合等离子体质谱进行茶叶产地溯源的方法。

本发明要解决的另一技术问题是提供该方法在茶叶产地溯源的广泛应用，为茶叶质量控制具有重要的指导意义。

本发明提供的技术方案为：

一种利用电感耦合等离子体质谱进行茶叶产地溯源的方法，包括：

步骤一、分别测定来源于不同产地的多种已知品种的多个茶叶样品中的多种矿质元素的含量，取该多种矿质元素含量的数值进行聚类分析，并做出聚类树状图，使相同品种的茶叶样品聚为一个分支；以及，

步骤二、测定待鉴定茶叶样品的多种矿质元素的含量，取其多种矿质元素含量的数值和所述步骤一中的茶叶样品的矿质元素含量的数值共同进行所述聚类分析，并作出又一个聚类树状图，若所述待鉴定茶叶样品的距离值落在某一已知品种的茶叶样品的分支内，则判断出所述待鉴定茶叶品种的产地与其落入的所述某一已知品种的茶叶样品的产地相同。

优选的是，所述利用电感耦合等离子体质谱进行茶叶产地溯源的方法中，利用电感耦合等离子体质谱方法测定所述步骤一和所述步骤二中的茶叶样品的多种矿质元素的含量。

优选的是，所述利用电感耦合等离子体质谱进行茶叶产地溯源的方法中，所述多种矿质元素包括：Mg、Al、Ca、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Ba、Se和Pb。

优选的是，所述利用电感耦合等离子体质谱进行茶叶产地溯源的方法中，每种茶叶样品包括5种来自于同一产地的不同种植区的茶叶。

优选的是，所述利用电感耦合等离子体质谱进行茶叶产地溯源的方法中，所述步骤一和步骤二中，将该多种矿质元素含量的数值进行聚类分析，并做出聚类树状图的具体过程包括：(A)将各个茶叶样品的各个矿质元素进行标准化预处理；(B)使用SPSS软件采用组间平均链锁法和欧式距离平方测量方法得到多种茶叶品种的聚类树状图。