[发明专利]一种红枣莲子面粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种红枣莲子面粉及其制备方法。

背景技术

传统的面粉，是由小麦磨成的粉末，主要作为主食和其它小吃的原料，其主要是为人体提供热量和少量的其它营养成分。随着生活水平的提升，具有独特口味的食品和营养丰富的食物，越来越受到人们的喜爱。传统的面粉，营养成分一成不变，口味单一，很难满足消费者越来越苛刻的要求。

莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供一种红枣莲子面粉及其制备方法。

本发明所采取的技术方案为：

一种红枣莲子面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉320-340、有机红枣30-34、莲子18-20、香瓜60-70、龙眼果肉16-20、乳清粉2-4、玛卡粉3-5、山楂粉6-7、辣木叶干粉2-3、苋菜叶18-22、簕菜15-20、鱼肝油4-5、珠芽蓼2-3、肉桂5-7、五味子4-6、白芷7-8、营养添加剂8-9；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：柠檬冻干粉3-4、茶油2-3、虞美人花粉1-2、玛卡粉1-2、蜂蜜20-25、海松籽粉4-5、藕粉8-10、海参15-20、煅牡蛎2-3、丹参3-4、猴头菇5-7、人参叶6-8，制备方法为：将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入柠檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。

    所述的一种红枣莲子面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将珠芽蓼、肉桂、五味子、白芷加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；

（2）有机红枣去核、莲子洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟，然后加入适量的水研磨成浆，加入鱼肝油搅拌均与后喷雾干燥，得营养粉；

（3）香瓜去皮取果肉部分，苋菜叶、簕菜洗净后与龙眼果肉一起加适量水打磨成浆液，然后进行汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，干燥后磨成粉，得到风味冻干粉；

（4）将面粉与步骤（1）的保健中药粉、步骤（2）的营养粉、步骤（3）的风味冻干粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，过80-100目筛，烘干后冷却即得。

本发明的有益效果：本发明将红枣、莲子添加到面粉中，不但丰富其营养成分，而且还能够补中益气、养血安神、清心醒脾，补脾止泻，添加的香瓜、龙眼果肉、苋菜叶、簕菜等成分还能改善其营养结构，平衡营养，促进人体对营养物质的全面消化吸收。

具体实施方式

一种红枣莲子面粉，其特征在于，由以下重量份（g）的原料组成：面粉320、有机红枣30、莲子18、香瓜60、龙眼果肉16、乳清粉2、玛卡粉3、山楂粉6、辣木叶干粉2、苋菜叶18、簕菜15、鱼肝油4、珠芽蓼2、肉桂5、五味子4、白芷7、营养添加剂8；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成：柠檬冻干粉4、茶油3、虞美人花粉2、玛卡粉2、蜂蜜25、海松籽粉5、藕粉10、海参20、煅牡蛎3、丹参4、猴头菇7、人参叶8，制备方法为：将海参、煅牡蛎、丹参、猴头菇、人参叶加适量水煮沸后文火煎煮40-50分钟，滤去残渣后得煎煮液，然后加入柠檬冻干粉、茶油、虞美人花粉、玛卡粉、蜂蜜、海松籽粉、藕粉继续加热浓缩至煎煮液体积的五分之一，烘干后粉碎即得。

    所述的一种红枣莲子面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将珠芽蓼、肉桂、五味子、白芷加5-6倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，然后小火熬稠，烘干后研成粉末，得到保健中药粉；

（2）有机红枣去核、莲子洗净后放入水中浸泡20-30分钟，捞出后一起放进笼蒸制熟，然后加入适量的水研磨成浆，加入鱼肝油搅拌均与后喷雾干燥，得营养粉；