[发明专利]一种食用植物油挥发性风味物质的检测方法无效
| 申请号： | 201410760285.9 | 申请日： | 2014-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN104458991A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 杨春英;刘学铭;王思远;陈智毅;林耀盛;唐秋实 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | G01N30/88 | 分类号： | G01N30/88 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 食用植物油 挥发性 风味 物质 检测 方法 | ||
1.一种食用植物油挥发性风味物质的检测方法，其特征在于包括以下步骤：
(1) 确定风味物质萃取条件：取样品置于顶空瓶中，55-65 ℃恒温预热15-20 min，将老化后的固相微萃取头插入顶空瓶中，吸附40-50 min后取出萃取头插入气相色谱进样口，250-260 ℃解析3-5 min；
(2) 确定色谱条件：色谱柱：J&W DB-5MS UI 毛细管色谱柱30 m×0.25 mm×0.25μm；进样口温度：250 ℃，不分流；载气：高纯氦气，流速为1.0 mL/min；程序升温；
(3) 按(1)的萃取条件，取食用植物油供试样品进行挥发性风味物质萃取富集；
(4) 按(2)的色谱条件，将(3)制备好的样品注入气相色谱-质谱联用仪分离检测；
(5)数据分析及鉴定：经过步骤(4)后，根据测定的原始色谱数据及质谱数据，获得食用植物油挥发性成分的组成及相对含量。
2.根据权利要求1所述的一种食用植物油挥发性风味物质的检测方法，其特征在于：步骤(1)所述固相微萃取头为50/30 μm DVB/CAR/PDMS，搅拌器速度2000 r/min。
3.根据权利要求1所述的一种食用植物油挥发性风味物质的检测方法，其特征在于：步骤(2)中所述的程序升温为：初始温度35-40 ℃，保持0-5 min，以5-8 ℃/min升温速率升至60 ℃，以2-5 ℃/min升温速率升至70 ℃，以≤5 ℃/min升温速率升至150 ℃，以10-15 ℃/min升温速率升至220℃，保持0-5min。
4.根据权利要求1所述的一种食用植物油挥发性风味物质的检测方法，其特征在于：步骤(4)中所述质谱的工作条件为：采用EI源、正离子检测，电子能量为60-100eV，离子源温度为 200-240℃，单四级杆温度为 130-200℃，扫描方式为全扫描方式，电子倍增器电压为1670-2500V。
5.根据权利要求1所述的一种食用植物油挥发性风味物质的检测方法，其特征在于：步骤(5)所述相对含量采用面积归一化方法进行计算。
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