[发明专利]一种羊肝燕麦润燥水饺及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种速冻保健饺子，尤其涉及一种羊肝燕麦润燥水饺及其制备方法。

背景技术

饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。市场上的饺子已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的饺子越来越受到消费者的青睐，因此增加饺子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种羊肝燕麦润燥水饺及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种羊肝燕麦润燥水饺，由下列重量份的原料制成：

面粉70-77、营养添加剂9-10、羊肝4-5、鱼骨5-6、葡萄籽油2-3、槐米3-5、羊奶10-12、泡菜10-11、蓝莓20-22、燕麦片10-12、魔芋粉3-4、白砂糖5-6、三叶鬼针草1-1.2、熟地1.1-1.3、郁李仁0.8-1、鸭舌草1.1-1.4、刺五加1.2-1.5、枳实0.8-1、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

冬葵叶2-2.8、桔络1.8-2、香橼2.1-2.3、云木香2-2.3、地皮菜4-5、芦荟皮9-13、酱西瓜皮12-15、蚕豆皮2-3、虾籽4-5、石榴汁10-20；

制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；

(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10-15分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20-25分钟，筛去中药粉，待用；

(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得。

一种羊肝燕麦润燥水饺的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述重量份的鱼骨与三叶鬼针草、熟地、郁李仁等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；

(2)槐米煮熟，与蓝莓混合入搅拌机搅拌均匀，拌入魔芋粉、营养添加剂混合搅拌成泥状，将蓝莓槐米泥揪成一个个小块，揉成团状，上烤炉烘烤1-2分钟，取出切碎待用；

(3)羊奶与燕麦片混合大火煮沸，小火熬煮至粘稠，加白砂糖，自然冷却待用；葡萄籽油入锅烧热，泡菜切碎，羊肝、泡菜混合入锅翻炒1-2分钟，兑药汁小火熬煮至干，取出待用；

(4)将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的饺子香味浓郁，馅中加入了鱼骨、羊奶、蓝莓，增加饺子的营养成分同时丰富了饺子的口感，加入的郁李仁、熟地黄可以滋阴补血、润燥滑肠、下气利水的功效，是老少皆宜的最佳保健食品。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种羊肝燕麦润燥水饺，由下列重量份(斤)的原料制成：

面粉70、营养添加剂9、羊肝4、鱼骨5、葡萄籽油2、槐米3、羊奶10、泡菜10、蓝莓20、燕麦片10、魔芋粉3、白砂糖5、三叶鬼针草1.2、熟地1.1、郁李仁0.8、鸭舌草1.1、刺五加1.2、枳实0.8、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

冬葵叶2、桔络1.8、香橼2.1、云木香2、地皮菜4、芦荟皮9、酱两瓜皮12、蚕豆皮2、虾籽4、石榴汁10；

制备方法为：(1)将冬葵叶、桔络、香橼、云木香洗净烘干研磨成粉得中药粉，待用；

(2)石榴汁与蚕豆皮、芦荟皮混合熬煮10分钟，取出冷却，酱西瓜皮切丝，与蚕豆皮、芦荟皮以及中药粉混合入锅翻炒20分钟，筛去中药粉，待用；

(3)将地皮菜洗净，与虾籽混合入锅加水熬煮至浓稠，取出置于烈日下晒干，与蚕豆皮、芦荟皮混合磨粉，即得。

一种羊肝燕麦润燥水饺的制备方法，包括以下步骤：

(1)将所述重量份的鱼骨与三叶鬼针草、熟地、郁李仁等中草药用4倍水浸提后浓缩，自然冷却得药汁；将面粉以及适量水搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；

(2)槐米煮熟，与蓝莓混合入搅拌机搅拌均匀，拌入魔芋粉、营养添加剂混合搅拌成泥状，将蓝莓槐米泥揪成一个个小块，揉成团状，上烤炉烘烤1分钟，取出切碎待用；