[发明专利]一种白萝卜皮的腌制方法

权利要求书

1.一种白萝卜皮的腌制方法，其特征在于用包含以下步骤：

1)将白萝卜皮清洗、晒至半干；

2)选用生抽酱油，将其倒入锅内煮沸后停火，冷却备用；

3)按配比选择新鲜的红辣椒、大蒜、姜，将其剁碎留着备用；

4)按配比准备味精、白糖、白酒、八角、花椒和步骤2)中红辣椒、大蒜、姜碎末与晒干后的白萝卜皮一起倒入冷却后的酱油中，封口，自然发酵20‐25天，取出即可食用。

2.根据权利要求1所述的白萝卜皮的腌制方法，其特征在于用包含以下重量份的原料制成：80‐100份白萝卜皮、5‐20份红辣椒、10‐30份大蒜、5‐20份姜、30‐50份酱油、2‐5份味精、3‐10份白糖、1‐5份白酒、12‐20份食用盐、0.5‐1份八角、0.5‐1份花椒。

3.根据权利要求1所述的白萝卜皮的腌制方法，其特征在于用包含以下重量份的原料制成：85‐95份新鲜黄瓜、10‐15份红辣椒、15‐25份大蒜、10‐15份姜、35‐45份酱油、3‐4份味精、5‐8份白糖、2‐3份白酒、15‐18份食用盐、0.5‐1份八角、0.5‐1份花椒。