[发明专利]八宝蛋饼及其制作方法

权利要求书

1.一种八宝蛋饼，其特征在于，包括如下重量份的原料：

糯米500份，葡萄干10份、粳米100份、软膜蛋一个、大豆350份、绿豆350份、薏仁300份、枣子15份、桂圆10份、冰糖100份、玉米100份、银耳50份、香菇9份、莲子50份、枸杞子30份以及适量茶水。

2.根据权利要求1所述的八宝蛋饼，其特征在于：所述软膜蛋为将鸡蛋泡在19度米醋中静置48小时后，蛋壳溶解后而得。

3.一种八宝蛋饼的制作方法，其特征在于：

采用如下原料：

糯米500份，葡萄干10份、粳米100份、软膜蛋一个、大豆350份、绿豆350份、薏仁300份、枣子15份、桂圆10份、冰糖100份、玉米100份、银耳50份、香菇9份、莲子50份、枸杞子30份以及适量茶水；

其步骤为：

A、在锅中加入1份～3份的花茶和绿茶及50份的泉水煮沸，沸水再煮12-18分钟，滤除花茶、绿茶残渣，冷却，得到茶水，备用；

B、将3-4份生鸡蛋用凉开水洗净蛋壳后，放入锅中煮10分钟，取出，冷却后，放入大口容器里，倒入10份l9度的米醋，静置48小时后，蛋壳溶解，即得软膜蛋；     C、将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干； 将大豆、玉米、枣子、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇、糯米、粳米、大豆、绿豆、薏仁、桂圆、冰糖，以及步骤B制得的软膜鸡蛋，一齐放入粉碎机器进行粉碎，得饼基料的混合粉料；

D、将饼基料的混合粉料，加入步骤A制得的茶水，搅拌均匀，得饼基料；

E、将步骤D所得饼基料放入和面机进行和面，制成生饼，将生饼放入烤箱中烤制，时间为40分钟，取出冷却即得。

4.根据权利要求3所述的八宝蛋饼的制作方法，其特征在于：所述花茶和所述绿茶的比例为1：1，所述花茶为菊花制成。

5.根据权利要求3或4所述的八宝蛋饼的制作方法，其特征在于： B步骤中，所述的大口容器为大口玻璃瓶。

6.根据权利要求3或4所述的八宝蛋饼的制作方法，其特征在于：将所述E步骤制得的烤饼杀菌后，进行真空杀菌包装，每10个烤饼装入一个包装袋内，即得烤饼包。

7.根据权利要求6所述的八宝蛋饼的制作方法，其特征在于：所述杀菌温度为95℃～110℃，杀菌时间为4秒～10秒。