[发明专利]一种辣子鸡丁酱制作方法在审
| 申请号： | 201410643232.9 | 申请日： | 2014-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN104351722A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 李含民 | 申请（专利权）人： | 李含民 |
| 主分类号： | A23L1/223 | 分类号： | A23L1/223;A23L1/24;A23L1/315;A23L1/36 |
| 代理公司： | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙) 32249 | 代理人： | 贾郡 |
| 地址： | 221741 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 辣子 鸡丁 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种辣子鸡丁酱制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一、将5～8质量份的辣椒粉、20～25质量份的花生仁加入到40～50质量份的植物油中，在170～180℃下油炸5～10min；
步骤二、加入10～20质量份的鸡肉丁，在140～150℃下油炸15～20min；
步骤三、加入3～5质量份的味精、2.5～5质量份的食用盐、2～4质量份的白砂糖、1.5～3质量份的鸡肉膏状乳化类香精香料、0.5～1质量份的白芝麻，混合均匀，趁热装入灭过菌的瓶子中，密封，得到所述辣子鸡丁酱。
2.根据权利要求1所述的辣子鸡丁酱制作方法，其特征在于，步骤一所述植物油包括花生油、豆油、或菜子油。
3.根据权利要求1所述的辣子鸡丁酱制作方法，其特征在于，步骤三所述灭过菌的瓶子是在110～120℃的杀菌池中杀菌20～30min。
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