[发明专利]干煎饼制备工艺在审
| 申请号： | 201410585633.3 | 申请日： | 2014-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN105594788A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 黄超 | 申请（专利权）人： | 黄超 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 435200 湖北省黄石市下陆*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 煎饼 制备 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种干煎饼制备工艺，其特征在于：它包括以下步骤：
步骤1、配料—取小麦粉1重量份、1.8-2.2重量份备用；水
步骤2、搅拌—取步骤1中的小麦粉和水混合，搅拌3-5分钟成面浆；
步骤3、入烘烤机—将步骤2中的面浆注入烘烤机的托盘内，烘烤机的滚筒粘附托盘内面浆的厚度为0.1-0.3mm；
步骤4、烘烤—将烘烤温度设定为270℃-300℃，并恒温烘烤85-95秒；
步骤5、包装—将烘烤完成的煎饼切割后，自然降温1-3分钟，封装在包装袋中，且在包装袋中预置脱氧剂。
2.根据权利要求1所述的干煎饼制备工艺，其特征在于：它包括以下步骤：
步骤1、配料—取小麦粉1重量份、2重量份备用；水
步骤2、搅拌—取步骤1中的小麦粉和水混合，搅拌4分钟成面浆；
步骤3、入烘烤机—将步骤2中的面浆注入烘烤机的托盘内，烘烤机的滚筒粘附托盘内面浆的厚度为0.2mm；
步骤4、烘烤—将烘烤温度设定为280℃，并恒温烘烤90秒；
步骤5、包装—将烘烤完成的煎饼切割后，自然降温2分钟，封装在包装袋中，且在包装袋中预置脱氧剂。
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