[发明专利]一种荷花菜干及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是一种荷花菜干及其制作方法。

背景技术

中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等。叶为茶的代用品，又作为包装材料。

《本草纲目》中记载说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶简成分对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。

目前，市场上的荷花产品多以生品或观赏为主，少有菜干制品，不方便保存和携带，无法满足市场需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有良好口感，方便保存和携带的一种荷花菜干及其制作方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种荷花菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：荷花80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、海棠2-5份、草果2-5份、茉莉花2-5份、肉桂2-5份、佩兰1-3份。

优选的原料重量配比为：荷花100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、海棠3份、草果3份、茉莉花3份、肉桂3份、佩兰2份。

其生产方法的步骤为：

步骤1、按重量配比，选取优质的荷花，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，将花分瓣备用；

步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、海棠、草果、茉莉花、肉桂、佩兰，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将分瓣的荷花放入锅中煮30-60秒；

步骤3、将然后将煮完的荷花捞出，沥干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；

步骤4、将烘干脱水后的荷花利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。

所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。

本发明的有益效果：

本发明中荷花活血止血、去湿消风；莲房消瘀、止血、去湿。

本发明采用将荷花放入锅中煮汤时，荷花中留有海棠、草果、茉莉花、肉桂、佩兰的清新、淡雅的味道，增加荷花的香气，使荷花更加入味，口感更好，味道更鲜。本发明增加了荷花的食用方法和加工方法，方便了家庭和饭店是食用，有效增加了荷花的市场，满足市场需求。

本发明的工艺优点在于：1、选择原料科学，生产工艺先进，味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长的优点，方便存放；2、产品纯天然、无毒副作用，不添加香精及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。4、自然晾晒后的荷花，其颜色鲜艳，增加食欲。

具体实施方式

实施例1

一种荷花菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：荷花80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、海棠2-5份、草果2-5份、茉莉花2-5份、肉桂2-5份、佩兰1-3份。

优选的原料重量配比为：荷花100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、海棠3份、草果3份、茉莉花3份、肉桂3份、佩兰2份。

其生产方法的步骤为：

步骤1、按重量配比，选取优质的荷花，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，将花分瓣备用；

步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、海棠、草果、茉莉花、肉桂、佩兰，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将分瓣的荷花放入锅中煮30-60秒；

步骤3、将然后将煮完的荷花捞出，沥干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；

步骤4、将烘干脱水后的荷花利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。

所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。