[发明专利]一种菊花菜干及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是一种菊花菜干及其制作方法。

背景技术

菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。

目前，市场上的菊花产品多以生品或观赏为主，少有菜干制品，不方便保存和携带，无法满足市场需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有良好口感，方便保存和携带的一种菊花菜干及其制作方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种菊花菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：菊花80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、秋海棠2-5份、米兰2-5份、仙客来2-5份、麦冬草2-5份、半枝莲1-3份。

优选的原料重量配比为：菊花100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、秋海棠3份、米兰3份、仙客来3份、麦冬草3份、半枝莲2份。

其生产方法的步骤为：

步骤1、按重量配比，选取优质的菊花，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，将花分瓣备用；

步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、秋海棠、米兰、仙客来、麦冬草、半枝莲，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将分瓣的菊花放入锅中煮30-60秒；

步骤3、将然后将煮完的菊花捞出，沥干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；

步骤4、将烘干脱水后的菊花利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。

所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。

本发明的有益效果：

本发明中菊花疏风除热，清肝明目。主治：头目风热，眩晕，头痛目赤等症。

本发明采用将菊花放入锅中煮汤时，菊花中留有秋海棠、米兰、仙客来、麦冬草、半枝莲的清新、淡雅的味道，增加菊花的香气，使菊花更加入味，口感更好，味道更鲜。本发明增加了菊花的食用方法和加工方法，方便了家庭和饭店是食用，有效增加了菊花的市场，满足市场需求。

本发明的工艺优点在于：1、选择原料科学，生产工艺先进，味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长的优点，方便存放；2、产品纯天然、无毒副作用，不添加香精及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。4、自然晾晒后的菊花，其颜色鲜艳，增加食欲。

具体实施方式

实施例1

一种菊花菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：菊花80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、秋海棠2-5份、米兰2-5份、仙客来2-5份、麦冬草2-5份、半枝莲1-3份。

优选的原料重量配比为：菊花100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、秋海棠3份、米兰3份、仙客来3份、麦冬草3份、半枝莲2份。

其生产方法的步骤为：

步骤1、按重量配比，选取优质的菊花，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，将花分瓣备用；

步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、秋海棠、米兰、仙客来、麦冬草、半枝莲，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将分瓣的菊花放入锅中煮30-60秒；

步骤3、将然后将煮完的菊花捞出，沥干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；

步骤4、将烘干脱水后的菊花利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。

所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。